微波炉 豆腐篇

豆腐虽滑，但是柿君表示：没有个诱人的味道，也是吃不下去啊。好在柿君有一些超机智的烤豆腐方法！

　　铁板太阳豆腐

　　by 美美家的厨房


　　用料：

　　豆腐一块，鸡蛋两个，烧烤料、葱花、辣椒粉、油适量

　　做法：

　　1. 把格兰仕立式烤箱发热管拉上来，和烤盘平衡，把烤盘放上去，开关扭至上管加热方式，温度开至230度。

　　2. 烤盘上刷油，加热。

　　3. 豆腐切成较厚的块，一块块排在烤盘上面。

　　4. 不时用铲子推动一下，以免粘锅，当底部变得焦脆的时候，用调羹在豆腐中间挖洞。

　　5. 鸡蛋打散，加入适量盐拌匀。

　　6. 把蛋液倒在中间，撒上葱花和适量盐，撒上烧烤料。

　　7. 盖上烤箱盖子，焖至里面发出吱吱的声音。

　　烤豆腐

　　by MOY_春


　　用料：

　　石屏豆腐1块，辣椒粉、烧烤料、花椒面、食用油适量

　　做法：

　　1. 云南石屏的北门豆腐，一块刚刚够吃一顿，得吃贴心。

　　2. 先把豆腐切块，撒点盐。

　　3. 食用油、辣椒面、烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次，放半个小时入味。

　　4. 入味好的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，翻个身继续烤约20分钟。

　　5. 烤到豆腐皮金黄就可以了，外香里嫩，美味至极。

　　自创花式烤豆腐

　　by 大萌果


　　用料：

　　豆腐、豆芽菜、白胡椒、孜然粉、极品鲜酱油、蒜蓉适量

　　做法：

　　1. 豆腐切成1厘米厚薄片，烤盘抹油将豆腐块依次放入，均匀撒上少量白胡椒粉和孜然粉，入烤箱200度中层上下火10分钟。

　　2. 烤好取出，用筷子将豆腐块翻过来再次入烤箱烤10分钟。

　　3. 取出，浇上事先调好的海鲜蒜蓉酱。

　　4. 开水焯好的豆芽菜做为点缀，挤上点番茄酱，金黄色的豆腐外焦里嫩，好吃。

　　肉末烤豆腐

　　by 缘豆儿


　　用料：

　　老豆腐1块，肉末70克，香菇1朵，青椒、红椒、孜然粉少许，小葱2根，风味豆豉1汤匙，盐、油适量

　　做法：

　　1. 豆腐切成约2厘米见方的方块，放淡盐水中浸泡20分钟。

　　2. 香菇、青红椒、葱分别切末。

　　3. 锅中加少许油，倒入肉末炒散。

　　4. 加入青红椒末、葱末炒匀，加豆豉、盐、孜然粉调味。

　　5. 豆腐捞出晾干或擦干水分，摆放在刷了一层油的烤盘上，入预热210度烤箱烤10分钟。

　　6. 然后拿出来切十字花刀，切深一点但不要切断。

　　7. 把炒好的肉末塞进豆腐块，拿起来容易操作一些。

　　8. 再烤25分钟。

　　9. 金黄的烤豆腐就出炉啦~

　　烤豆腐蔬菜丸子

　　by _Claire_


　　用料：

　　豆腐200g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，干香菇2-3朵，青菜20g，油、盐、胡椒粉、鸡精适量

　　做法：

　　1. 豆腐捣碎、胡萝卜开水焯三分钟切碎丁、油菜切碎、香菇泡软切碎。

　　2. 所有料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行。

　　3. 所有东西混合搅拌均匀，然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状。

　　4. 烤箱预热五分钟后，将丸子放入烤箱，200度烤15分钟即可。

　　香辣烤豆腐

　　by 18LS28xgl零落


　　用料：

　　油、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱花、芝麻适量

　　做法：

　　1. 嫩豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。

　　2. 取一个干净的小碗，调入适量盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，将调料混合均匀；调料的用量根据个人爱好调整。

　　3. 烤盘铺上一层锡纸；将豆腐块放在锡纸上；在豆腐上刷一遍油。

　　4. 将调料刷在豆腐上。

　　5. 烤箱上下火220度预热； 烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，上下火220度，35分钟。

　　6. 中途，将豆腐取出来，翻面。

　　7. 刷一遍植物油，刷一遍调料后，将烤盘继续放进烤箱。

　　8. 最后3分钟时，在豆腐上撒些香葱；最后，撒些白芝麻。

　　9. 盛出，可以吃啦。