小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用等等,说了这么多,简单一句话就是小麦胚芽的各种营养,加在面包肯定没错,只是胚芽的含量不能太高,不然有点影响出筋。 简单、美味又营养的---红糖胚芽早餐包 原料:高筋粉320g,低筋粉40g,小麦胚芽40g,干酵母4g,红糖32g,盐6g,奶粉16g,蛋液32g,水228g,黄油32g 红糖胚芽早餐包的做法 3、在温暖处进行二次发酵,待发酵至两倍大的时候,刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙15分钟左右。 加了胚芽的面包口感有点粗粮包的感觉 反正吃吃粗粮也是好事,这包不是细腻的甜包哦 红糖胚芽早餐包食材搭配小提示 桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。 山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。
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