饥与饱、寒与暖……类似的对立概念常成为老人生活中的困扰。如何才能做到理想的平衡呢？
饥与饱3∶7：几乎所有专家都建议，饭要吃到七八分饱。老人代谢能力下降，热量消耗减少，更要适当少吃。通常认为，老人早饭和午饭应吃八分饱，晚饭略少些，七分饱即可。
荤与素1∶5：蔬菜与肉的摄入比例大约为5∶1。在肉类选择上，禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，易消化，脂肪含量也低，比较适合老人。年纪越大，消耗越少，但老人仍需保证足够的蛋白质摄入。豆类是良好的蛋白质来源，建议此类食物以豆腐为主。
粗与细1∶3：老人由于消化吸收能力减弱，细粮摄入比重应比年轻人有所增加，建议将粗细粮比例调整为1∶2或1∶3。粗粮、细粮各有好处，前者含有大量不溶性膳食纤维，热量较低；后者中膳食纤维是可溶的，热量较高，但蛋白质、氨基酸等含量也相对高些。
寒与暖0∶1：相比年轻人，老年人火不够旺，腰部、颈部、关节处大多怕冷，如果患有心脑血管疾病，更怕身体受凉而导致血管收缩。因此，除了炎热的夏季，在其他季节，老人都应以保暖为首要原则。
白天睡与晚上睡1∶7：睡眠是身体自我修复的最好时机，老人虽不像年轻人消耗大，但也需要每天7～8小时睡眠。特别是睡眠质量下降的老人，更要保证足够的时间。老人睡眠白天以不超过1小时为限，晚上保证6～7小时。
王小川/文
