|
古树茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于古树茶的后熟作用，古树茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，古树茶是不是应该几十年无限制的存放下去呢？
越陈越香首先指的是自然慢慢发酵的茶，也就是我们说的“生茶”，真正经过了数十年存放的普洱茶，在陈化后发酵过程中形成了独特的品质，但这类茶稀少，只能作为文物保存。 如果真的自己有兴趣存放古树茶，来体会一下古树茶品质的改变过程和奇特有风格的形成经历也是很有意义的。建议储存紧压茶：由于紧压茶体极小，且有规则，易于存放。由于紧压茶耐储藏，不易变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得古树茶的自然风味。 古树茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。 但品质达到至优的古树茶，仍一味的无限期存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2至3年的存放就能升到较好的品质风味了。 一般来说古树茶的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。
古树茶和其他绿茶、乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱放在陶瓷缸中存放。 在家可将即将要喝的古树茶拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。 |
|
|
