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?点击标题下的生活与健康报关注我们 （图片来源于网络） 夏季炎热，极易使人口干舌燥、不思饮食。这时，最好不要吃甘腻的食物，而应该吃点清淡的苦味食物，健脾开胃，能增食欲。 浙江省中山医院中医内科张卫星主任中医师指出，夏天养生要以清心养心为主。五行之火对应五味是苦，苦能入心，多食苦味食物既能清热解暑，又能清心养心。且“苦能健胃”，夏季多食欲不振，吃点苦味的食物有开胃健胃的功效。 苦能入心健胃  张卫星医师介绍，中医认为，人之五脏与五行相对应。肝、心、脾、肺、肾，分别对应木、火、土、金、水。心对应的是火，所以“心为火脏”，为阳中之太阳。 夏季炎热，此种炎热之气候，中医称之为“暑气”。暑之炎热与心火同气相应，称为“暑气通于心”，两火相得，心气乃伤。所以，夏天养生要以清心养心为务。 中医认为“苦能健胃”，夏季多食欲不振，吃点苦味的食物有开胃健胃的功效。故而民间也有“夏日吃苦，胜似进补”之说。 五行之火对应五味是苦，苦能入心，且苦味食品多具寒凉之性，如苦瓜、丝瓜、油麦菜、莴笋等，味苦而凉，既能清热解暑，又能清心养心。 苦味食物之苦瓜  苦瓜，属葫芦科植物，又叫凉瓜，营养价值丰富，具有一定的食用和药用价值。 《本草纲目》中记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。《滇南本草》中记载：苦瓜可“泻六经实火，疗恶疮解毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍”。《泉州本草》中记载：苦瓜能“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。 具体来说，苦瓜性味甘苦寒凉，具有清热、除烦、止渴的功效。夏季适量食用些苦瓜，可以降心火，解暑气、养血滋肝、润脾补肾。 从现代医学的角度来说，苦瓜中含有大量人体不可缺少的营养成分，如苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、维生素、矿物质等等。其中，苦瓜中丰富的维生素B1可以起到维持心脏功能的作用。另外，苦瓜中有一种具有降糖活性的多肽，被称为“植物胰岛素”，有明显的降血糖作用，“苦瓜汁”已成为医院糖尿病科的辅助降糖药。 苦味食物之丝瓜  丝瓜，属葫芦科植物，也叫菜瓜。张医师介绍，中医认为，丝瓜味甘，微苦，性平，无毒。入脾、胃经。 《陆川本草》中记载：“生津止渴，解暑除烦”。《采药书》中记载：“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”《本草求真》中记载：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。 具体来说，丝瓜有益气血、通经络、清解热毒、消除烦热等功效。丝瓜的食用方法多样，可去皮焯水后凉拌、炒菜、炖汤，也可榨汁后混合其他食材一起食用。 苦味食物之油麦菜  油麦菜，属菊科、莴苣属植物，别名莜麦菜，有些地方也称之为苦菜。油麦菜的营养价值丰富，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品。 张医师指出，油麦菜是低热量、高营养的蔬菜，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。并且，油麦菜的食用方法简单多样，既可凉拌也可清炒、做汤。不过，烹饪时时间不宜过长，以免影响口感。 苦味食物之莴笋  莴笋，别名茎用莴苣、莴苣笋。张医师介绍，莴笋味道清新且略带苦味，可促进消化、增加食欲，有开通疏利、消积下气的功效。莴笋中钾的含量较为丰富，对高血压、心脏病的患者有一定的保健作用。此外，莴笋中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，帮助大便排泄。 另外，莴笋叶对心脏病、、神经衰弱、高血压病等都有一定食疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力。 吃“苦”并非人人皆宜  张医师指出，夏季虽应多吃苦味食物，但并非所有人都适宜吃“苦”。中医认为，“苦寒太过伤胃”，也就是说，食用苦味过重的食物或苦味食物食用过多，会引发胃部不适，反而影响消化功能。所以，消化功能较差、脾胃虚寒的人还要尽量少吃或不吃苦味食物。 本报记者 谢文竹 通讯员 汤婕 |
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