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夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。2016年夏至时间是 6月21日 06:34:09。《恪遵宪度抄本》有云：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”是说夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。故民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。同时，夏至到来后，夜空星象也逐渐变成夏季星空。 夏至以后，即将开始一年里最热的天气——入伏。 夏至三候 一候鹿角解：鹿角朝前生属阳，夏至阴气生鹿角脱落； 二候蝉始鸣：雄性知了在夏至后，感阴气生鼓翼而鸣； 三候半夏生：喜阴生物开始出现，阳性生物开始衰退。 夏至习俗 祭神祀祖 夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。 消夏避伏 夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物，散体热所生浊气，防生痱子。皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”。 夏至养生 夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。 夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，能补充营养，可达到强心的作用。夏至除了清淡饮食，宜多吃“苦”，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。 同时，生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处，有俗话说：“饭不香，吃生姜”，“冬吃萝卜，夏吃姜”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。 在精神上也要注意调养。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。 夏至美食 北京：头伏饺子二伏面 按照老北京风俗习惯，每年“夏至”开始可以大啖生菜、凉面，面条肯定是老北京炸酱面。 浙江：“夏至日，吃补食” 在浙江，有“夏至日，吃补食”的习俗，一般都吃红枣烧鸡蛋，以滋补身体。 山东：冬至饺子夏至面 在山东，有“冬至饺子夏至面”之说，在“夏至”这天也普遍要吃凉面条，俗称“过水面”。 陕西：“夏至”食粽子 在陕西，“夏至”当天要食粽子，正如咱们端午节的微信中所探讨的，有观点认为端午节源自夏至节。 江苏：夏令“三鲜”少不了 “地三鲜”是苋菜、蚕豆和杏仁；“树三鲜”是樱桃、梅子和香椿；“水三鲜”是海丝、鲫鱼和鸭蛋。 无锡：早上喝麦粥中午吃馄饨 古人称其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，而“馄饨”又与“混沌”谐音，吃馄饨可聪明。 夏至茶 夏至后小暑前采摘的茶叶叫夏至茶。古人讲“夏至是一年阴之始。”夏至后我国除少数常年无夏的地区外，大部分地区的气温都在22℃以上。较高的气温和充足的光照，给予草木全年最充足的阳气，是草木生长的关键时期。这一阶段的茶树叶片肥硕，颜色加深，茶性十足，茶香浓郁，入口微苦，反水为甜。这是“物极必反”的缘故。夏至到小暑15天，阳气在鼎盛中藏有内敛。阳气生“甘”，降而生“苦”。夏至时阳气呈现出鼎盛的状态。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于鼎盛时期开始内敛的时空能量。 夏至饮茶 从芒种到夏至，整个夏日的氛围越发浓烈，夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，民间习俗便是从夏至伊始，以祛暑益气、生津止渴、增进食欲、消解油腻为目的。 茶品 在选择茶品的过程中，应以不发酵茶或半发酵茶为宜。 1.乌龙茶 这时候，一壶上好的乌龙茶，可以为品茶者带来与众不同的舒爽感觉。乌龙茶除了具有其他茶叶具有的提神益思、生津利尿的功效之外，还具有解热防暑、消食去腻、静心修性等特殊功效，极宜夏至饮用。 2.绿茶 夏至以后，可以喝点绿茶，绿茶性味苦，有一定的清热降火作用，并且能够不断补充消耗的水份。需注意尽可能多次少量，以免喝得太多伤胃，但如果胃寒的人还是应该少喝绿茶。
3.花茶 花茶能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰或菊花茶，效果不错。
茶席 夏至之后，在茶席的搭配上，宜选择清新的色调，给人格外静心、清爽的感觉。同时，可以插一些小花或者布置小盆栽，可以强调出夏日特征，让茶席也“清凉”起来。
茶点 茶点可以选择一些水果或者生津开胃的果干等。
夏至，热，才刚刚开始，最适合就是好好的休息，喝一杯茶，跟三五好友放松的聊天，排毒养颜，疏解胸闷。 |
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