空心菜是最毒蔬菜？

从去年开始，在微信朋友圈就热传“空心菜是水里长大的，会吸附大量重金属，是最毒蔬菜”，时至今日还经常在出现。

关于空心菜的这个谣言，乾乾想说几点。

一、“空心菜是最毒蔬菜”这种说话肯定是错误的。

二、乾乾简单介绍一下，空心菜又称蕹菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。原产于我国热带多雨地区，目前南北均有栽培。空心菜营养价值高，可炒食、做汤或者凉拌，有清暑祛热、凉血利尿、解毒和促进食欲等功效。

三、“空心菜是水里长大的”这是不全面的。空心菜现在在全国都有种植，在北方以露地、温室栽培为主（就和香菜、白菜等一样直接种在土地上）；南方则多用水田栽培和浮水栽培。

四、空心菜和其他菜都一样，都是依靠吸收氮磷钾等主要元素和少量的微量元素生长的，吸收大量重金属是没有科学依据的。

五、现代农业生产，肯定是或多或少使用农药的。因此不仅是空心菜，包括其他蔬菜在选菜、洗菜、做菜等环节遵循一定的方法，可以最大限度的降低农药残留。关于这些在乾乾的博客中都已涉及或者即将提及。关于空心菜在做菜前最好用热水焯一下，可以有效去除害虫和药残留。

六、若还不放心，那就自己种空心菜吃吧。种植空心菜的简单教程将后续发布。

作者博客：自然的味道