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｜茶點心｜ 日本茶道使用的抹茶，味道比较苦，所以在品茶之前，要吃一点甜的点心，以便让客人更享受茶的美味。日本的煎茶道一般泡两次，第一杯的味道鲜香甘爽，第二杯的味道甜中带涩，所以在第一杯喝第二杯之间吃一些茶点心。 如果品茶的时间离上一顿用餐的时间已经很久了，贴心的主人也会准备一些茶点心，在品茶前请客人享用。但吃完后还应该请客人喝一些白开水，清除口腔内点心的味道。然后才开始品茶，这样才能充分享受茶汤的美味，而不受干扰了。 由于茶性助消化，空腹喝茶会伤身体。茶点心不但美味，还可以保护我们的胃部，使我们舒服的享受品茶的乐趣。茶点心也称为茶食，充满吸引人的魅力，尤其在品过茶之后，味蕾十分敏銳，这时享用细致的茶点心，就会感觉特别好吃。 挑选茶点心的几个原则为：清淡、新鲜、原味、没有添加物。清爽的风味最理想。 只要做点心的材料选用的很好，很新鲜，以朴素的方式所做出来的点心，是我们最喜欢的茶食。不必加过多的配料，这样的茶点心保留了单纯的原味，呈现一种清淡细致的气质，同时我们还能感受到原料本身的香气。
点心摆在点心盘里要有美感，点心不要太大，分量不用过多，不必吃到饱的程度。点心盘的质感、色彩、形状要和点心相称。依品茶环境的条件差异，我们可以用不同的方法为客人准备点心，有时替每一位客人准备一份点心或者甜汤，有时把点心放在一个大盘子里，请客人自己取用。
点心一种到数种都可以的。替客人住准备必要的纸巾、小叉、小汤匙、小盘或者小碗。送点心时，一般由客人的右后方送到客人的面前，如果客人正在与邻座的客人交谈，要略为耐心的等一下，不要打断客人的谈话。
via.解致璋《清香流動》 圖片編輯整理. 溪涧草木YUER
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