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图文｜网络 编辑｜易向 在现代人的茶桌上，除了清香甘怡的茶汤之外，各种可口的茶食也是茶事里的一大要素之一。茶食不仅可以缓解因为饮茶过量而引起的饥饿感，而且可以为茶事乐趣增添一二。 《礼记》有载：“人饥而食，渴而饮”。食之用取，因人而别，因心而异。此中高下，意境不一。饕餮虎食，不过庸者所为。 糕点据说是唐朝才开始盛行，因为当时流行喝茶，士大夫在琴棋书画诗酒茶之余，讲究佐茶的点心饼饵, 叫做“茶食”，形小量少， 有点含蓄节制的意思，但传统港式糕点，带点原始朴实无华的风格，点点滴滴的味蕾回忆。 明礼传心，不陈杂味，乃清心者所求。雅怀能静虑，清心偏幽神。 先贤谓：“口之于味，有同嗜也”。而幽人深谙此境，是谓：“悠长之趣，不得于酽，而得于啜菽饮水……故知浓处味常短，淡中趣独真也”。
澄怀味象，体味自心，不耽素食淡茗，自是燕闲之乐。
体味之境，不在珍馐玉馔，亦非钟鸣鼎食，雅食真味，于清茗雅食中便可寻。
而先人早有记略，清人朱彝尊于《食宪鸿秘》中言：“食不须多味。每食只宜一二佳味。不事珍奇，而自有真味……调节颐养，以和于身”。
清心至简，而得真味传心。浓不自欣，淡不自厌，唯以明志。
茗香寥寥，雅食相伴。
“独烹独啜，故自有一种乐趣”。若能邀友相聚，围炉清谈，可讲禅论心，诗话旧事。“较之独啜，更觉神怡”。更有令人欣羡者，莫若沈复于《浮生六记》中所载：“余爱小饮，不喜多菜。芸为置一梅花盒：用二寸白磁深碟六只，中置一只，外置五只……启盏视之，如菜装于瓣中，一盒六色，二三知己可以随意取食”。
宴请宾友，晤以雅食。二三知己，开怀传心。
唐代诗人钱起在《与赵莒茶宴》中写道“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”则真实记录了唐代茶宴的清欢雅趣。
清心雅食，虽不是佳肴美宴。却能让人安神至宁，静息太古。
其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了口腹之欲，又使饮茶平添了几分乐趣，从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。
茶水不断地按抚舌面，使疲劳的味觉重新得以振奋，点心之味在茶水的配合下，能够被人更好地享用。所以，茶与茶食、茶点只要搭配合理，两者可以互相促进，相得益彰。
只要做点心的材料选用的很好，很新鲜，以朴素的方式所做出来的点心，是我们最喜欢的茶食。
不必加过多的配料，这样的茶点心保留了单纯的原味，呈现一种清淡细致的气质，同时我们还能感受到原料本身的香气。
如明人陆绍珩所言：“清闲无事，坐卧随心，虽粗衣淡食，自有一段真趣；纷扰不宁，忧患缠身，虽锦衣厚味，只觉万状愁苦”。
挑选茶点心的几个原则为：清淡、新鲜、原味、没有添加物。清爽的风味最理想。 不同之形，内层夹心则精心选择了诸味好香。此时，沏上一壶茶，酌一口茶咬一口糕，在茶香中，这香糕会在口中化去。于是满口馥郁芳香。谈笑风生中，或许会让氛围变得奇妙亦未可知呢？
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