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谁没有在生命中的某个阶段想要开一家咖啡馆！美味的食物，醇香的咖啡，和来自全国各地的顾客谈天说地。
如果你现在有开一家咖啡馆的想法，我建议你花点时间好好想一下：怎样成为一家咖啡店的主人？
超过54%的咖啡馆和餐馆会在开业3年之内倒闭，如果你不想成为它们中的一员，下面这几点值得你好好考虑下。
壹、 清醒点吧，现实没那么美好
开咖啡馆是一件很艰辛的事，我问过很多开店至少3年的店主，并没有多少人会觉得有一间咖啡馆很自豪，甚至有的已经开始讨厌它了。
你不得不长时间工作，包括周末和法定假日。还有，每次好友邀请你一块儿出去玩你也只能想想而已，总不能让顾客在你的店门口游荡吧！
你每天要起得比鸡早、睡得比狗晚，不断地制作咖啡、刷杯子，整天面带微笑。一天辛苦闭店后，你还得额外花一两个小时来打理清洗。而这些还不包过幕后的一些工作：像账务、推广、招聘等等。
如果看到这里你还打算开一家小店，请继续往下看。
贰、 提前做好规划
开咖啡馆也是一件很有趣的事。许多人几年之后会感到迷茫，不记得当初为什么要开这家店。为了衡量下成功的概率，你需要有一个路线图。为什么你想开店？你的主要动力是什么？你是否有足够的勇气渡过艰难时期？你的动力会不会在短短几个月之后就没有了？
对于你为什么要这样做和1年、3年、5年会怎样要非常清楚。做一个长期的计划，不管之后是要卖掉还是继续开分店。
叁、 组建初创团队
经营一家咖啡馆需要一些领域的专业知识和技能。如果你正在考虑找人合伙，在拟定法律协议之前，你需要好好研究下你们的业务合伙关系。
仅仅是“铁哥们儿”是不足以成为合作伙伴的，你需要寻找那些能补足你短板的人合伙。从一开始，就要清楚每一个人的职责，避免多人共同管理某个领域。
如果你决定你是咖啡馆的唯一拥有者，问问自己你的团队还需要哪些人？你需要有不同领域技能的人加入进来，在保证工作效率的同时避免不必要的工资支出。
你需要考虑是雇佣临时、兼职还是全职员工？至少在刚开始的时候，建议雇佣有经验的员工。最初的几个月，你的经营状况（速度，产品质量，服务）将决定你后面成功的机率。
肆、 想好业务结构
当你决定了是找人合伙或者单干后，就需要考虑你的业务结构。事先想好这可以为你节省数千“软妹币”，还能避免很多的麻烦。业务结构的选择将在很大程度上取决于你的个人情况和目标，建议你在作出决定前征求下会计或律师的专业意见。 主要有三大业务结构：
个体经营者：自己经营的个体工商户。
伍、 明确你的产品范围
我们都希望是不同的、独特的，所以你应该有一个USP（独特卖点）。不要试图重新发明轮子，去逛逛你所在城市的其他咖啡馆，找出什么可行，什么不可行。确保坚持一个主题，不要试图提供一切。可以去尝试选择那些你最想做的和比较擅长的。
产品的质量非常重要，但还有一点将会决定是否你将成功：一致性。你做的一切都要保持一致，味道、份量、新鲜度以及服务。正如你去麦当劳，不是因为他们有最好的汉堡包，而是因为你准确知道你将得到一块什么东西。所以每一次，都要确保一致。
陆、创建自己的品牌
走进世界任何地方的一家星巴克，即使不看标牌你都会知道是在星巴克，星巴克真的已经把它的品牌标识印在人们的脑海中了。你想成为谁（作为企业家）？你的咖啡厅将叫什么名字？你会选择什么样的沟通方式？
搞清楚自己的品牌可能需要一段时间，但如果做得好将是无价的，尤其是当它涉及到之后出售你的咖啡馆。无论多么小的咖啡馆，好的品牌都会帮助你更快地发展业务。
如果在自己的圈子你不认识任何平面设计师，可以选择在网上寻求帮助。有一些不错的设计师网站，在那里，你可以雇佣非常有才华的自由设计师。专业对于企业是至关重要的，看起来很专业，你就成功了一半。
柒、 从合适的人那里寻求建议
当你开始创业，身边的每个人都会有些建议。据创业周刊报道，从家人和朋友那里寻求建议被列为第二大管理失误。
相信自己的直觉，坚持做自己认为正确的事，在大多数情况下，你都会在正确的轨道上。但是，如果你需要他人的建议，先确保他们清楚自己在说些什么。
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CAFEHAUS | translate & edit David Lee-Schneider | author * * *
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