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决明子简介  决明子为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。始载于《神农本草经》，列入120种上品药之一，性味甘、苦、咸，微寒，归肝、大肠经，具有清热明目、润肠通便的功效，用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。决明子以个饱满、绿棕色、无生虫为佳；决明子在我国资源十分丰富，其药用历史悠久，现已被列为“药食同源”的农产品之一，具有很高的药用价值。 1 决明子含有多种成分，有糖类、蛋白质、脂肪、甾体化合物、蒽醌衍生物、大黄素类和人体必需的微量元素如铁，锌，锰等、蒽醌类、萘丙吡咯酮类、脂肪酸类、氨基酸和无机元素，主要有效成分为蒽醌类化合物，含量约占1%；其药理作用：降血脂、保肝、降血压、抗氧化、泻下、利尿、护眼、抗血小板聚集等。 生决明子长于清肝热，润肠燥；炒后能缓和寒泻之性，有平肝养肾的功效，可用于头痛、头晕、青盲内障。 决明子是药食同源物质，含有丰富的人体必需营养素及多种功能因子，是一种良好的保健食品原料，决明子经烘烤后有浓郁的咖啡香气，具独特的风味，且其乳化性和加工性都较好，因此可将其制成各种形式的保健食品。现在已开发出许多保健饮料、食品，如决明子苦瓜保健饮料、决明子山楂叶保健软糖、决明子营养保健冰淇淋、决明子保健果冻、决明子酸奶和决明子保健啤酒等。 现在为大家奉上几款相关膳食与茶饮 菊楂钩藤决明饮 材料：胎菊6g、钩藤6g、生山楂10g、决明子10g，冰糖适量。 做法：将钩藤、山楂煎汁，约500毫升，冲泡胎菊，调入冰糖，代茶饮。 功效：胎菊、决明子清肝明目、降血压；山楂活血化瘀可降血脂；钩藤清热平肝可治头目眩晕；对于肝阳上亢、头目眩晕者，最为适宜。 决明子蜂蜜饮 材料：炒决明子10~15g，蜂蜜20g~30g。 做法：将决明子捣碎，加水300~400毫升煎煮10分钟，冲入蜂蜜搅匀服用，早晚分服，每日一剂。 功效：润肠通便，调理前列腺增生兼习惯性便秘者。 决明子粥 材料：决明子10~15g、粳米50g。 做法：先把决明子放锅内炒至微有香气，加水煎煮取汁，去渣；再将米放入锅中，然后倒入决明子汁煮粥。每天一次，可加糖调味食用。 功效：清热祛风、明目通便、清肝益肾，适用于头风头痛、习惯性便秘、高脂血症或高血压病。 温馨提示：凡大便泄泻、脾胃虚弱者忌服。 柴胡决明子粥 材料：柴胡15g、决明子20g、胎菊15g、冰糖15g、大米100g。 做法：柴胡、决明子、胎菊放入锅中水煎，去渣取汁，与大米煮粥，趁热加入冰糖至融化。每日一剂，分2次服用。 功效：适用于肝郁化火，失眠伴有性情急躁易怒，不思饮食，口渴喜饮，目赤口苦，小便黄赤，大便秘结等症。 微信ID：LingNan-Parmacy |
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