日本【Travel】2015必看-置于绝景中的温泉旅馆与美食上

序

只泡温泉哪里能满足我们？还要有山川大海，还要有庭园溪流，还要有精致美食才算得上真正的温泉之旅。乍听起来要求太高，但在日本这样一个温泉王国，并非不可能。本次我们将请到数位日本温泉达人，为我们推荐他们珍藏的12家温泉旅馆，让你温泉、美景、美食一并享受！

题序:蓝／YW译者:蓝／美工:阿欢／编辑:赵蜗牛／综合:安米、Katsu、木の葉

温泉王国冬日指南：融于山水绝景间

日本四面环海、山川众多，更有数不尽的动人美景。3159个温泉胜地遍布日本各地，这里可谓是一个温泉王国。

泡在露天温泉里，眼见云雾遮掩住山峰，又看着它们渐渐散去，静静欣赏这副景象也不失一种乐趣。当夕阳坠入大海，余晖或浓或淡，那变幻莫测的色泽深深地在人们心中留下一声惊叹。而当朝阳洒遍精致的庭院，每一个角落都焕发出新的魅力。

所谓旅行，不就是这般悠然享受千变万化的自然风光吗？

虽然可以观赏到如此绝景的露天温泉旅馆并不多，但依然有一些旅馆，在风雪海浪的环抱里，在这广阔的自然中，为每一个前来借宿的旅人送上温暖的一餐。

今年冬天，何不收拾行装，来一场奢侈而特别的旅行？在历史悠久的日式旅馆中，在现代舒适的旅舍里，观绝景、品美食、泡温泉，在这个温泉王国度过一个温暖的假期。

里山十帖

新泻县南鱼沼市大泽山温泉（大沢山温泉）

品鱼沼市精品稻米

赏卷积山怡人美景

从里山十帖的露天温泉，可以看到这片壮阔的山景。这里有着日本百座名山之一的卷积山，它和四周海拔2000多米的山峰绵延相接，与环绕在山腰的云雾构成一幅绝妙的水墨画。

从JR越后汤泽站开车20分钟左右就是里山十帖。首先迎接旅人到来的，是由幕末时期庭园改建的大堂。装潢基调沉稳，上方打通至天花板，粗壮的房梁似乎暗示着这里的风雪之猛烈。住宿的小楼设计却极为现代化，连屋里制作精良的椅子也成了房中一景。

而这家旅馆最具魅力的地方要数露天温泉“汤处天川”了。温泉附近连一处栅栏都没有，泡在温泉里，可以将新泻县和群马县耸立的群山一览无余。

里山十帖原本是一座杉木林环抱的废弃旅馆，泡汤时几乎什么都看不到。后经人收购改建，四周的杉木也经过修整，这副绝美的山间风光才展露在世人面前。

晚秋时节，可以在此欣赏远山刚刚积雪的模样，初冬的雪山更是不容错过。然而，最美的要数夏日的星空。露天温泉附近照明很暗，浴池上方也没有屋顶，满月时分还能静静地在温泉里享受月光浴。在这美景的熏陶下，连泡在温泉里的皮肤也似乎变得更加光滑。近山地区还有不少梯田、沼泽和小型瀑布，更是别有一番风情。

鱼沼是日本的稻米之乡，而里山十帖所在的大泽由于冬季积雪可达4米而形成的地质，又与君泽、桦野泽并称这稻米之乡中的米乡，鱼沼越光米更是店里美食中不可缺少的一部分。这里的早苗饗原是插秧后祈求丰收的料理，它以蔬菜为主要食材，并无奢侈的用料，反而加入了自制的味增和腌菜，使之更具鱼沼当地特色。

来到这里，也许你就会发现旅行真正的意义。

大堂里放着一个巨大的锤子，下面的装饰品是代表粮食和财富的七福神大黑天。

用砂锅煮出来的鱼沼越光米米饭

早饭也多是蔬菜，味增汤是由店家自制的味增块冲泡而成。

变幻多姿的山间风景。

右：新鲜的烤蔬菜沙拉。

左：苦瓜拌青椒等各类应季前菜。

右：从房间看到的山景美不胜收。理论上旅馆内禁止吸烟。

左：配有露天温泉的客房。

• DATA

地址：新潟県南魚沼市大沢1209-6/Tel： [phone]/网址：http://www./交通：从JR越后汤泽站开车约20分即到，从JR大泽站开车5分即到/旅馆共有12间客房，双人入住时每人一晚两餐含税26,784日元起，包括服务费，不包括温泉税。冬季还可参加滑雪及雪山徒步等活动。

望洋楼

福井县坂井市三国温泉

泡一次海边温泉

享一场蟹肉盛宴

望洋楼原是船商转运货资的地方，后改建成餐馆，深受旧越前藩藩主松平春岳的喜爱。如今这里是当地名胜东寻坊周围最近的一家旅馆。

房屋紧靠着大海，窗户下就是水面。由于海浪的拍打，虽然这里不需要打扫庭院，但擦窗户还是颇费一番功夫的。冬天的海面并不平静，但波涛汹涌的大海总比风平浪静的大海更有吸引力。人们泡在露天温泉里，望着海景，不知不觉间便看得入了迷。

这里的螃蟹大餐也小有名气。店里最有名的越前螃蟹都是刚刚从渔场打捞上来，由店主亲自挑选的。将这些螃蟹养在渔网里，等时机成熟再趁着新鲜下锅，这也是望洋楼先兴起的。11月6日就是越前螃蟹解禁的日子，有不少客人都为此专程前往。其他时节，店里会将日本海的鱼虾海鲜用在传统的怀石料理中，提供具有当地特色的“三国怀石料理”。

早饭也可以品尝到丰富的海鲜。越前海域地区的长鲽鱼干、特制糠腌青花鱼等盐渍水产品有助于开胃，米饭则是越前大野山的农家种植的阿难祖米的越光米。

在望洋楼，赏海景、吃海鲜，又何尝不是一种特别的体验呢。

用葛叶包着烤的赤鯥。

花缘牡蛎和甜虾等北陆海鲜拼盘，上面放有酸橘果冻。11月6日起改供应蟹肉料理。

上：旅馆紧靠海边，位于越前加贺海岸国定公园里，远处是东寻坊的西端。

下：两侧靠海的房间“松风”曾经深受松平春岳的喜爱，房间里还留有匾额。

泡在露天温泉里，眺望着融于夕阳中的广阔大海，沉醉在这变幻无穷的色彩中。三国温泉是氯化物温泉，富含钠、钙等元素，温度适宜，润肤效果好。

• DATA

地址：福井県坂井市三国町米ヶ脇4-3-38/Tel： [phone]/网址：http://www.//旅馆共有10间客房，双人入住海景和室时每人一晚两餐含税48,600日元起，包括服务费，不包括温泉税，两餐为大份蟹肉套餐。也可将晚餐换成午餐，价格为27,000日元起。如午餐为中份蟹肉套餐、晚餐为大份蟹肉套餐，价格为35,640日元起。从旅馆步行30分钟即可到东寻坊，可在岩滩上散散步看看风景。

坐忘林

北海道虻田郡二世谷花园温泉（ニセコ花園温泉）

饱览北海道山野自然风光

坐忘林是一家特别的旅馆。这里的酒吧将附近的羊蹄山风光纳入怀中，宽敞的房间坐拥一整片白桦林，而房间里的露天温泉里能够远远看得见牧场，这一切足见设计师的良苦用心。

据说设计师进行设计时，先在这里搭了一个简易的住处，时而爬树、时而踏雪，在这附近仔细考察，以记录下附近可以看见的风景。建成后，旅馆四周都没有建筑，风景也令人百看不厌。

为了让留宿于此的客人不为俗事烦心，旅馆内还设有宽广的公共休息室。除了酒吧以外，店里还配置了一个图书角，里面收集了不少与日本及北海道相关的书。还有两个放了暖炉的接待室。房间都连成一体，这种开阔感不禁让人深切地体会到北海道的土地之广袤。

旅馆内共有15个客房，每个约70~86平方米。相邻的房间用宽约1米的小路隔开，每个房间只有内侧的走廊部分是相通的，因此隔音效果好。房间里巨大的窗户将窗外的景色一览无余。眺望远景，心情不禁舒畅起来，而在靠近树林的房间，却有种安全感。看来，哪怕只是待在房间里，也并非无趣。

每个房间里都有着3平方米左右的露天温泉和室内浴池，采用流动式硫磺泉，源头就在附近。由于富含硅酸，润肤效果极佳。泡在温泉里，白天可以欣赏到广阔的二世谷山野风光，夜晚能够仰望漫天繁星，这种空旷的感觉尤为特别。

这里的美食均使用当地食材，不仅有北海道特有的海鲜、蔬菜、牛肉，还有许多由熟悉山间农事的店员亲自采来的野菜、蘑菇等等，再加上北海道特产的红酒，与这景色尤为相衬。早餐里最有名的要数牛奶豆腐了，在砂锅里倒上牛奶便可享用。同时还有八角鱼干、包烤马铃薯等北海道特色的美食。

公共休息室宽敞无比，面前便是有着大吧台的酒吧。

放眼望去便是山、树林和牧场，美景便是最好的招待。

右：前菜主要使用了马苏大麻哈鱼、新鲜野菜和蘑菇等当地食材，再配上当地自产的日本酒。

左：早饭还有牛奶豆腐和八角鱼鱼干。

左：将巨石挖空做成的露天温泉。

右：“山雪”客房的卧室面朝着树林。

• DATA

地址：北海道虻田郡倶知安町花園76-4/Tel： [phone]/网址：http:///交通：从新千岁机场开车约2小时30分即到，可在JR俱知安站乘坐收费巴士往返。/旅馆共有15间客房，双人入住时每人一晚两餐含税59,550日元起，不包括温泉税。可在此滑雪、打高尔夫、登羊蹄山。

松田屋（松田屋ホテル）

山口县山口市汤田温泉（湯田温泉）

赏精致庭园

品河豚美食

黄昏时分，茶室风情的二层小木楼上点起了几盏明灯。漫步于回游式的日式庭园，便看见锦鲤在池水中悠然游动。泡完温泉，换上浴衣，回到房间尽情品尝美食。这里，就是具有300年历史的传统日式温泉旅馆——松田屋。

从庭园到主楼，整个旅馆都弥漫着独特的传统日式风情。旅馆刚刚建成时，庭园本是枯山水庭园风格，大正时期，第七代小川治兵卫对这里进行改造成现在的模样。站在客房里俯瞰，庭园风光如同盆景般精致可爱，令人不禁感慨，不愧出于“水与石的魔术师”庭园艺术家族植治之手。能欣赏到如此日式庭园之景的温泉旅馆，似乎也并不多见。

这里曾经集聚众多日本明治维新时期的有识之士，高杉晋作、西乡隆盛、伊藤博文、木户孝允、坂本龙马等开创日本新时代的藩士、政治家、思想家都曾在此会面。司马辽太郎书中描写的红松也是这里重要的文化财产。尤见其历史底蕴之深厚。

山口地区的下关河豚料理颇为有名，这里也毫不逊色。每年晚秋起，就有不少常客特地前来品尝店里的河豚大餐。冬季的宴席套餐长州四季料理是店里的特色。除了河豚刺身、河豚锅、油炸河豚等各类河豚料理，还有汤、水果等各类配菜，分量适宜、味道鲜美。

这里的温泉自然好评不断，日本的美容温泉达人对这里也赞赏不已。严严冬日，赏美景、品美食、泡温泉，享受一个日式的夜晚，何乐而不为？

从主楼1层的客房“泽泻”看到的风景。

松田屋的风景。

薄薄的河豚刺身上加入店家自制的混合橘汁以及下关的安冈葱，口感更为鲜美。

右：带鱼黄瓜博多寿司，侧面看上去很像博多地区的织物。

左：宴席套餐上每一道菜和器皿的搭配也颇为讲究。

右：这是店里于1860年设置的温泉“维新之汤”，密谋倒幕运动的各位仁人志士都曾在此泡过。

中：建于水面之上的设计也别有风情。

左：历史资料展示区。

• DATA

地址：山口県山口市湯田温泉3-6-7/Tel： [phone]/网址：http://www./交通：乘JR山口线至汤田温泉站步行10分即到，乘新干线至新山口站开车20分即到。/旅馆共有30间客房，双人入住时每人一晚两餐22,000日元起，10月1日至3月31日河豚套餐32,000日元起，所有价格不包括服务费、消费税和温泉税。旅馆附近还有以国宝五重塔而著名的琉璃光寺。

海里村上

长崎县壹岐市汤之本温泉（湯ノ本温泉）

于海湾之滨

赏壹岐之景

推开海里村上大堂的门，就能看见汤之本湾的美景。白天，碧海白云一眼望不到边际。傍晚的夕阳更是令人难以忘怀。汤之本湾的入口处有着手长岛、黑岛、牛岛、蛇岛、阿濑岛等五个岛屿，当年忽必烈登陆的海角也在附近。海面平稳，是天然良港，因此也有人在此养殖珍珠。

海里村上位于壹岐唯一的温泉汤之本温泉附近，温泉为流动式氯化物温泉，富含铁、钠等元素，泉水为茶色。

这家旅馆的美食也是本次推荐它的理由之一。厨师长每天早上都会去壹岐岛北部的胜本渔协亲自挑选九州北部海域玄界滩的各类海鲜。其中，店里常年供应的炭火烧鲍鱼味香浓郁，尤为一绝。还有用当地家鸡煮出的鸡汤火锅，放入鲍鱼、墨鱼、鲷鱼、蝾螺、褐菖鲉后，口感更为美味独特。由于壹岐是著名的养牛基地，壹岐牛肉也自成一派。同时，这里还是大麦烧酒的发源地，用米曲和大麦酿造的大麦烧酒口感温润、香气诱人，适合吃海鲜时饮用。

快来到海里村上，沉醉于海景与美食之中吧。

右：玄界滩的刺身拼盘，当日菜单为鬼鲉、鲷鱼、鲍鱼、剑尖枪乌贼，食材天然新鲜。

左：这里著名的炭火烧鲍鱼，烤过之后口感变得更为松软。

右：壹岐蔬菜也可用于炭火烧。

左：放有壹岐牛肉的迷你寿喜锅。

右：从露天温泉眺望海面。

中：客房全部都是海景房间，还有日式客房。

左：春天会有墨鱼来汤之本湾产卵。

透过旅馆大堂里巨大的玻璃窗，可以将汤之本湾尽收眼底。因为附近有温泉，海水温度较高，因而海藻繁盛，也成了墨鱼产卵的地方。随着天气的变化，大海的颜色也千变万化。坐在窗边，眺望静静的海湾、海面上的岛屿和渔船，便是最好的度假时光了。

• DATA

地址：長崎県壱岐市勝本町立石西触119-2/Tel： [phone]/网址：http://www./交通：从博多港乘船约70分即到，从长崎机场乘飞机约30分即到，从壹岐乡之浦港、芦边港开车约15分即到，从壹岐机场开车约30分即到。/旅馆共有15间客房，双人入住时每人一晚两餐含税34,095日元起，价格包括服务费，不包括温泉税。旅馆附近有许多神社和古坟，还有市立一支国博物馆，展品众多。

译者兴趣爱好：

爱好：文具、补番、阅读。

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