4道开胃祛热美食，好吃到令人尖叫！

杏仁豆腐是我夏天常吃的一种食物，可以说是既营养又好吃，吃在最嘴里甜甜凉凉的，具有一定的祛热功效。不过制作这种美食，千万不能用吉利丁片，不然从冰箱拿出来就会融化掉，还是选择用琼脂这种凝固性强的做杏仁豆腐最适合。

一、杏仁豆腐

食材：杏仁露、牛奶、琼脂、各种水果丁、白糖、蜂蜜

做法：

1、琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化，把蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

2、牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

3、把容器内的凝乳用刀切成块儿状，浇入冰镇的甜水，或是选择蜂蜜水、桂花糖水和各种水果切成丁撒在上面一起食用。

二、豌豆黄儿

食材：脱皮绿豆、白糖或砂糖

做法：

1、用水把绿豆洗上十遍， 去除残存的绿豆皮和除掉豆腥味。

2、接着浸泡半天左右，然后再洗两遍放入锅中蒸半小时。

3、趁热拌入糖 放入约绿豆一样的热水 稍凉后放入料理机打匀

4、放进玻璃乐扣 冷藏半日倒出即可。

三、糖卷果

食材：山药、红枣、果脯、白糖、面粉、植物油、糖桂花。

做法：

1、红枣用温水洗净去核，撕成小块，山药去皮先用刀背拍松，切成小块。

2、红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状。

3、在屉布上放上馅料，包裹好，在蒸锅大火蒸20-30分钟。出锅后放置不烫手，趁热捏成长条状，放凉后即可成型。

4、将糖卷果切厚片，两面用油小火箭至金黄，淋上糖桂花即刻。

四、艾窝窝

食材：糯米、豆沙、椰蓉

做法：

1、糯米泡２个小时，锅旺火干蒸20分钟，开盖，打散，洒点水上去然后盖锅盖，再蒸20分钟。

2、取一团糯米，把豆沙馅放中间，包成圆球。

3、将糯米球放在椰蓉上滚一滚。

4、用山楂糕切一点放在艾窝窝上即可。

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