老式面包的做法,老式面包怎么做好吃,老式面包的家常做法

 

老式面包

柔蓝水晶

烘焙专家、晋菜专家

奶香浓郁 就爱吃肉 西点烘焙

爱和自由的老式面包，那可是网上疯狂流行的配方了，我做过两次，的确是无敌好方子，让普通的高粉也可以做出相当柔软好吃的面包，如果做面包经验失败，不妨试试这个方子，会让久尝失败的你，重新燃起做面包的热情。

食材

高筋面粉

210g

低筋面粉

90g

糖

24g

酵母

6g

水

240g

高粉

210g

低粉

90g

糖

96g

盐

1+1/2小匙

奶粉

24g

鸡蛋

90g

水

54g

黄油

70g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右。

2

把中种撕碎，和辅料里的材料混合。

3

面团揉光滑后，加入黄油继续揉。

4

室温发酵到两倍大。

5

分割成6份。

6

取一块面团，搓成长条。

7

扭成麻花状，把尾部塞到头部里。

8

放入烤箱内，隔热水发酵至两倍大。

9

180度烤30分钟。

10

出炉后立刻刷上融化的黄油。

11

奶香浓郁的面包就做好了。