烤羊杂酿羊肚的做法

烤羊杂酿羊肚的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 08:42:36

分享烤羊杂酿羊肚的做法，让更多人知道

烤羊杂酿羊肚的简介及特色

清香鲜美,独具风味.

分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
羊肚1200克	羊肺200克
羊肝1000克
米饭(蒸)200克	鸡蛋250克
生菜(团叶)500克	洋葱(白皮)500克
牛奶750克	猪油(炼制)150克
盐3克	胡椒粉2克
红葡萄酒10克

烤羊杂酿羊肚的做法详细步骤

1.将羊肚洗净翻面为里,羊肺,羊肝洗净切小丁.葱头洗净切末,生菜叶洗净,备用.
2.把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐,胡椒粉,大米饭拌匀调好口味成馅,装入羊肚内用线将口疑牢,放进烤盘时烤箱,烤至上色时,浇上适量清汤改用中火烤熟.
3.将盐,鸡蛋,牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烤至黄色,起菜时配上生菜叶即可.

烤羊杂酿羊肚的做法小贴士

食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。