天之运：好山水出好笋竹
每年的七、八月，为了收购笋干，浙江温岭的笋商陈正玉都要来永安住上一个月。“这里的笋干价格实惠，制作工艺好，泡发量足，口感上更是没得说。”7月22日，在永安闽笋交易市场，陈正玉谈到永安笋干的特点时，伸出大拇指对记者说，“要想收笋干，必须到永安。”
陈正玉说，永安有全国最大的笋竹交易市场，而且永安笋干制作的标准早已成为各地笋干制作所遵循的典范，所以各地笋商纷纷到永安收购笋干，并把这里当作了第二故乡。据统计，近五年内，每年都会从外地来到永安，并住下来专门收购笋干的笋商就有300多人，而陆陆续续前来收购春、冬笋的更是不可计数。最近两年，永安每年对外销售笋干达6000多吨，春、冬笋在12万吨至15万吨之间。
永安闽笋缘何备受笋商们的青睐？对此颇有研究的永安市林业局副局长、高级工程师黎录松告诉记者，由于受地理条件制约，毛竹一般只适合生长在北纬27度至30度之间的区域，除此之外，还要有适宜其生长的气候、气温、降水和土壤，因此，全国只有8个省份有毛竹林，且以福建毛竹林最多，而在福建，又以永安的毛竹林储量为首。总之一句话：“好山好水才出好笋。”
相传在明清时期，永安人挖笋还要举行一个庄重的仪式，祭拜天地、山神和竹神，这不仅是竹农、笋商对上天眷顾的一种图腾崇拜，更是一种对自然山水厚爱的感恩。因此，永安人对笋倍加珍惜。
由于鲜笋产量大，而存放时间又不长，所以很早以前，永安人就学会了制作笋干，并总结推广出“十道工序”，即采笋、剥笋、修笋、煮笋、冷却、拣笋、榨笋、封榨、洗笋、烤笋。同时，永安人还不断研究创新笋干制作工艺，渐渐打造出了永安笋干“质优价实”的口碑。
政之福：再造“笋帮公栈”
早在清道光年间，永安“笋帮公栈”的笋商就开始拓展海外市场，将笋干销往日本、马来西亚等国家。永安“笋帮公栈”，由此成为这些国家笋竹文化的发祥地。
而今，永安市委、市政府又采取一系列有效举措，再造永安“笋帮公栈”的品牌。去年，永安笋竹行业喜报频传：全省规模最大的竹笋交易中心——永安闽笋交易市场的一期项目投入运营，成为新时期的“笋帮公栈”，年内入驻的笋商还享有一定的免租期；永安市贡川镇政府注册了“笋帮公栈”商标，同时，首批3家“笋帮公栈”直营店在上海开业；永安市获得FSC竹林森林认证审核证书，这意味着永安的笋产品取得了免检进入欧美市场的“绿色通行证”……
有着5年笋干制作和销售经验的庄天贵，是三元区中村乡松阳村人。去年7月，他与永安市供销社成立的百合市场管理有限公司签订租赁合同，入驻永安闽笋交易市场，开了一家经销店。庄天贵说，尽管入驻永安闽笋交易市场，会增加一些租金成本的支出，但从长远来看，还是来永安更有发展前景。
和庄天贵一样，来自浙江温岭的笋商赵小宗也十分看好永安闽笋交易市场。他原本和老乡陈正玉一样，从永安收购笋干，运往浙江，再销往全国各地。他在嘉兴已经开了一家经销店，现在又在永安闽笋交易市场开了一家“老赵笋干”经营部。下一步，他还打算把经营重心从嘉兴转移到永安来，准备大干一场。
“永安笋交易的繁荣，离不开政府政策的扶持。正是政府的福荫，加快了永安笋品牌的创建，使其有了更广阔的海外市场。”永安市上坪乡笋商陈圣铕告诉记者，去年，他销售了150多吨笋干，销售额1000多万元，其中国内市场占了50%，剩下的出口泰国、马来西亚等国家。
人之幸：循机转型深加工业
迄今，永安闽笋交易市场里的入住商户有87家，入住率达95%。笋商姜明极和姜明建兄弟俩，是第一个入驻的商户。在当前经济形势下行的情况下，他们的销量依旧很稳定，这主要利益于哥哥姜明极不辞辛劳跑市场，不断拓宽销路。
而以出口为主的笋商罗义文、陈圣铕等人，则主要通过精细化销售管理的办法，不断降低流通环节的成本，并努力提高在泰国笋干市场上的销量，从而提升业绩，逆势上扬。
就在大家琢磨如何拓展市场时，主要从事笋出口贸易的笋商刘庆明则把目光盯在了产品转型升级上。“去年，我的春笋、冬笋、笋干的销售额达4000多万元，主要出口欧美、日本、曼谷、新加坡等国家，可是我的利润并不多。”刘庆明说，“这主要是由于市场竞争过大，而产品的附加值又不高导致的。”
事实上，刘庆明会去探寻产品转型升级之路，还缘于一个笑话：一个东北人从永安买了些笋干送给家乡的亲朋好友，而他的朋友拿到笋干后，直接放锅里煮，由于没有先用水浸泡一天，所以怎么也煮不熟，最后只好把笋干当柴烧。刘庆明听了后，觉得应该从笋的深加工着手，创新产品种类，这样可以扩大消费群体。
走进刘庆明在永安麻岭茶场工业区的加工厂，记者看到他刚刚开发出来的泡水笋产品，这些泡水笋都采用小袋的密封包装，消费者买回家后，可以直接煮或炒着吃，比起笋干的烹饪就显得方便多了。
为了推广新产品，招到更多的客商，刘庆明也入驻了永安闽笋交易市场。他的明德笋业贸易有限公司就开在市场大门的入口处，占地590平方米。为了方便新产品的展示，他还把冷库设在了这里。刘庆明的做法，也带动了其他笋商着手转型，发展笋产品深加工，提升笋产品的附加值。
