|
美滋滋的麻酱肉丝凉面！ 2016-06-07 好豆菜谱 周末再怎么不开心，一到儿子上学，就不得不再“打上鸡血”继续工作！ 话说这天天米饭也真够无趣的！幸亏婆婆不在，要不也会“罢饭”！ 算啦，今天就给儿子换个口味，来个麻酱肉丝凉面吧！可可爸爸听说做凉面，也预订了一份！ 希望他们喜欢！ 面是自己和的，熟牛肉是上次煮熟的牛腱子，黄瓜和胡萝卜都是手切的！ 忙着拍照了，可可和他爸都吃了一半了！ 1.普通面粉，根据吃饭人的多少，和好，用常温的水里面加0.5克食用碱先和成面絮，凉面要和的硬一些。 2.把面揉光，用保鲜袋装起来醒30分钟。 3.把面分成小剂子擀开压成面条。 4.建议煮面的锅用大一点的，每次不要煮太多，水开一分钟即可。 5.捞出的面条上面浇一勺凉水沥干。 6.放在大的盘子里，淋上熟的纯胡麻油抖散，依次全部煮好晾在盘里。隔2分钟抖一下，直到面全部晾凉！ 7.准备黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜还有煮好的熟牛肉（我是用煮好的牛腱子）。 8.把胡萝卜、黄瓜和牛肉切成薄的细条，香菜切小段。 9.准备料汁： 醋和味极鲜酱油以3：1兑在一起，加1克白糖，少许味精搅匀； 大蒜拍烂捣成蒜泥，用凉开水化开，放入2克盐搅匀； 芝麻酱三勺，用凉开水化开，慢慢搅化，滴入少许芝麻香油； 辣椒面放少许盐、花椒粉、白胡椒粉，用热油泼一下，撒入白芝麻。 所有的配料准备齐啦！美美的来一盘吧！ 拼了一盘！秀一下！面条筋斗，味道很蹿啊！ 点击展开全文
|
|
|
