琨美美3分钟前 前面有做过河南的豆角蒸面,但是里面放的五花肉,实在不喜欢吃,所以换一种方式吃蒸面,蒸面必须 要用湿面,就是在卖水饺皮馄饨皮那种的湿面条,要的是最细的面条,可以跟老板说,我要回家去蒸的面条,不要加碱的面,老板会告诉你什么样的面条
蒸出来的“凉面”的做法步骤 1. 面条打散,放蒸笼里面蒸,大火烧开,中火蒸个20分钟,中途打开,用筷子翻一次,我用的是蒸笼,如果下面用的盘子啥的来蒸,底下是要干爽的,不要留水,要不然底下的面条容易粘在一起了 2. 豆芽洗净,水烧滚,放里面烫一下,捞出来 3. 胡萝卜,刨丝,锅里烧热加油,放入胡萝卜翻炒一下 4. 放入蒸好的面条,加入大半碗开水,再加入盐和酱油,翻炒,这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点,直到里面的水烧干了,关火 5. 加入烫好的豆芽,芝麻油及醋,拌匀就可以了 6. 里面可以加入黄瓜丝,或者肉丝,虾仁,这样就有荤有素了,也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条, |
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