这对百岁夫妇的日常食谱，是长寿的“密码”吗？替爸妈看看收藏吧
2016-06-25 17:34 摘要：健康又长寿，是每个老人福气，是每一位做子女做儿孙的愿望。每一位老人的健康和长寿，都给一个家庭带来家和万事兴的和谐幸福。下边讲的这对加起来212岁的百岁夫妇的日常食谱，也许是一份长寿的“密码”，大家给自己的老人借鉴。 说起家住北京高碑店的董济民大爷和宋桂新大妈夫妇，很多北京的读者可能都知道他俩，他们是北京有名的老寿星夫妇，一个111岁，一个101岁，上过北京电视台2011年和2014年的两届春节晚会和很多电视节目。 一个家庭，出现一位百岁老人已经罕见了，出现一对百岁夫妻那就更是凤毛麟角了。我在2014年做电视节目时，曾亲自开车到他们家接两位老人，看到的是，他们退休多年的儿子一刻不离地照顾他俩，有孝顺的儿孙很重要。2015年9月，看到北京晚报记者又采访他俩，还拍了照片，照片上，军人出身的董济民老爷子正对着电视里的9.3大阅兵敬军礼。 那次做节目，我们把老两口在医院的体检报告也带到了现场，并请中国中医科学院西苑医院综合内科的主任医师于振宣教授，现场分析了报告。于教授对董大爷的身体进行了评估：阴阳平和，腿脚好，肝肾好。 人为什么长寿？归根到底，于振宣教授说：因为有“长寿素质”又形成了自己的“长寿品格”。 “长寿素质”是有共性的。第一是物质方面，这里说的“物质”不是“物质极大丰富”那个“物质”，而是指老人的身体状况。多数长寿的老人，身体素质在年轻时是很好的，爱锻炼，干过体力劳动（但不是特别重的活造成过伤害的），没得过大病，没动过大手术。第二是精神，长寿老人在精神上都比较放松，看得开，多属于乐天派，随遇而安，生活上能坚守自己的规律，有良好的生活习惯，有适合自己的养生之道。 百岁老人的“长寿素质”基本相似，“长寿品格”却各有各的特点。比如说董济民大爷和老伴儿宋大妈，突出的两点：一是有一种“敢于年轻”的心态，在他们的潜意识里，年轻还是年老，自己说了算，不服老，所以不容易老。董大爷和宋大妈很有意思，不让大家叫他们董爷爷、宋奶奶，而是让大家叫大爷、大妈，这样他们觉得自己没那么老。二是身体方面的，董大爷腿脚好、肝肾功能好。
两位百岁老人，在有健康的“长寿素质”、“长寿品格”的基础上，还在一个锅里搅勺子，一起吃饭80多年了，共同的饮食习惯，和“食谱”也很重要。下面，把两位百岁老人的一天食谱摆给大家看看： 早餐：牛奶、蛋糕。 午餐：番茄鸡蛋面或炸酱面。 晚餐：豆粥（或小米粥）、馒头、豆包、炒空心菜、榨菜。 水果和干果：每天一个（时令水果）水果及几粒干果（坚果） 喝水：不喝凉水、不喝茶水、不喝饮料，只喝热水，自己烧的白开水，每天喝它7、8杯。 大家觉得没什么秘诀，的确表面上看，这个食谱太普通了。但中医师于振宣分析了，这里面也有奥秘。第一，这是个中西结合的食谱，并没有完全按照传统的中国特色——“油条、豆浆、或炒肝豆腐脑+包子”来。主要体现在早餐上，牛奶+蛋糕。第二，全天的食谱营养均衡。 早餐中蛋糕含蛋白质丰富，牛奶中钙的含量高。 午餐，主要是面食，西红柿鸡蛋面，炸酱面。人过50，不能轻易改变饮食习惯，北方人爱好吃面食，也是习惯，不能随便换大米饭吃。西红柿鸡蛋打卤面，鸡蛋含有丰富的蛋白质、铁、锌、磷等元素，西红柿中富含维生素A、VC、VB、VD、胡萝卜素、柠檬酸及苹果酸等，对老人很有益。 晚餐中的豆粥或小米粥，是关键。小米含有的蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、维生素B2丰富。再说豆粥，各种豆类所含蛋白质较高、各种氨基酸组成和人体的需要很接近契合。在饮食，谷类和豆类的搭配是很好的配合。 如果把两位百岁老人的食谱比作金字塔，那么五谷杂粮便是这个金字塔的“基础”，水果、牛奶则属于“塔腰”；肉类等高蛋白食物则属于“塔尖”，量少而精。 |
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言归正传，还是说说吃吧！病从口入，营养健康也在于吃。
中国人的体质，吃什么最好？从中医的角度讲，饮食最重要的是五味和调，酸、苦、甘、辛、咸，五味要均衡，肉类、谷物、蔬菜、水果的摄入也要协调。《皇帝内经》对“五谷、五果、五畜、五菜”有这样的论述：五谷为养（稻、黍、稷、麦、菽），五果（桃、李、杏、栗、枣）为助、五畜（牛、羊、猪、犬、鸡）为益、五菜（葵、藿、薤、葱、韭）为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利。意思是说：在用来保全和养护身体的物质当中，要把五谷作为主要的食物，把五果作为辅助之物，把五畜作为滋养之物，把五菜作为补充之物。如果把这些性味不同的东西搭配得当，按照五脏所需合理食用，就能起到补益精气的作用。
