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糖尿病算是难以根治的慢性疾病，除了用药物治疗外，一般只能靠我们在饮食和生活形态上（如多做适量运动）有所改变。以下就来谈谈“糖尿病饮食”在控制糖尿病的重要性。 糖尿病的饮食规范很多，容易给人一种规矩多且麻烦的感觉，其实它是一种强调“营养要足够，但不可过量”的健康饮食原则，提醒大家每天要保持均衡及多样化的饮食，要以低糖、低油和高纤维清淡饮食为原则，强调自我节制和总热量的控制，饮食上可以“少量多餐”的模式，降血糖控制在正常值的范围，并持续维持血糖、血脂和血压的恒定，避免糖尿病并发症的发生。 市面上有不少宣称可调节血糖或甚至治疗糖尿病的产品，而事实上糖尿病往往只能治标并无法治本！一般来说，糖尿病患如果能遵守以下的原则，调节饮食习惯来控制血糖，大可不需要特别食用糖尿病的专用食品。但市场上这方面的保健产品玲琅满目，到底有哪些营养素或保健食材可帮助血糖的控制？例如膳食纤维、铬（chromium）、辅酶Q10（CoQ10）或g-亚麻酸（GLA）等，充足的膳食纤维能增加饱足感及减缓糖的吸收；铬可提高身体对胰岛素的敏感度，CoQ10是细胞中糖类代谢不可或缺的抗氧化物质，两者都能改善血糖的消耗和利用率；另外，g-亚麻酸则可帮助降低高血糖所衍生的神经病变。注意事物的升糖指数 你是否有听过升糖指数（Glycemic Index, GI）这个名词？简单来说，它就是用来评估食物经消化和吸收后，让血糖上升变化的指数。食物的GI值越高，就代表血糖上升越快，这类食物大都含糖量高、纤维较少或高淀粉的食物，如：蛋糕、面包、白米饭、面条等。而低GI值则是指一些能让血糖变化和释放热量较慢的食物，它们大多数于加工程度较少和纤维含量较高的天然食物，如蔬果、五谷杂粮、糙米等。低GI的食物能帮助身体细胞更有效的利用胰岛素并降低血液中的糖分，如此一来血糖浓度就能有较佳的控制。所以，低GI值的食物对需要控制血糖的朋友来说，是一个很好的选择。 单靠饮食控制就能治疗糖尿病吗？ 饮食控制对于糖尿病患者是非常重要的一环，坚持低糖、低油和高纤维的基本饮食方式能帮助他们将血糖、血脂和血压尽量控制在正常范围内，避免或延缓糖尿病并发症的产生。不过，单靠饮食控制是不可能完全治愈糖尿病的，若要有效的控制糖尿病，仍必须要同时配合适当的饮食、运动和药物等多管齐下方能有效。部分情况较轻微的糖尿病患者，经医生诊断及配合营养师的指导下，透过适当的饮食调整与规律运动，也是有不需要服用药物的例子。但如果医生判断需要辅以药物治疗，就绝对要遵照医生指示按时服药。有些人可能会担忧自己一辈子成为“药罐子”，而抗拒服用降血糖药物，只希望单靠饮食来控制血糖，但其实是有困难度的！万一因停药而引起糖尿病的并发症，更可能会导致白内障、失明或甚至截肢等严重后果。 |
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