 作者：贤爸890厨房（公众号：xianba890） 李珈贤，国家一级营养师，2004年开始从事家庭健康生活指导，11年间指导上万家庭用方便简单易操作的方式做出营养、无添加的料理，满足全家的健康需求。 一般而言，宝宝从0岁迈向1岁，除了身长、体重和头围改变，大脑、消化道以及肌肉功能都有快速发展，需要的营养及热量也随着月龄而有所增加，必须通过饮食来获取足够应付生长所需的营养素。 掌握好原则，素食辅食健康吃 对素食父母来说，要掌握均衡饮食，注意到一些原则，例如：注意维生素B12、Omega-3脂肪酸的摄取。 因为Omega-3是帮助脑部发育很重要的关键，维生素B12能维护神经组织的构造和机能，所以宝宝在脑部及神经的发育过程中，维生素B12及Omega-3摄取一定要充足。 同时也要注意铁质等营养的摄取。因为铁质有帮助造血的功能，还具有维护脑神经系统的发育与功能，缺铁会不利婴幼儿的脑部发育，所以也很重要。 掌握了饮食调配原则，并依据各成长阶段的建议量及饮食指南为最佳参考的依据，就能提供正确的素食辅食给不断在成长发育中的小宝宝。 留意宝宝成长与吃东西的情况 需要留意，如果宝宝体重停滞，或是吃的情况越来越差或不均衡时，应求助于医生和营养师，并确实遵循其专业的建议。 婴儿期各阶段营养需求表
☆ 100ml的母乳约提供75大卡热量；每100ml的配方奶可提供67大卡热量。 ☆ 3公斤的新生儿喝母乳需要400ml；喝配方奶需要448ml。 辅食初期第一阶段（4-5月） 贤爸私房食谱 土豆稀粥 材料： 泡好的白米10g，土豆10g，水1/2杯。 制作方法： 1. 把白米磨碎，加水熬成米粥。 2. 土豆去皮后磨成泥。 3. 在步骤①里放入苹果土豆泥，再熬煮片刻即可。 辅食初期第二阶段（5-6月） 贤爸私房食谱 梨子菠菜稀粥 材料： 泡好的白米10g，梨15g，菠菜15g，水70ml。 制作方法： 1. 把白米磨碎，加水熬成米粥。 2. 梨去皮和果核后磨成泥；菠菜磨碎。 3. 在步骤①里放进梨泥、菠菜碎，再熬煮片刻即可。 辅食中期（6-8月） 贤爸私房食谱 南瓜籽粥 材料： 泡好的白米20g，甜南瓜20g，南瓜籽、西兰花各5g，亚麻籽油少许，水120ml。 制作方法： 1. 白米磨碎，南瓜籽剁碎。 2. 将煮熟的南瓜磨碎，西兰花汆烫后剁碎。 3. 磨好的白米加水熬煮，再倒进南瓜籽和西兰花、甜南瓜熬煮片刻，最后撒上亚麻籽油拌匀即可。 辅食后期（9-12月） 贤爸私房食谱 嫩豆腐稀饭 材料： 软饭40g，嫩豆腐20g，菠菜、香菇各10g，亚麻籽油少许，水50ml。 制作方法： 1. 嫩豆腐要用流动的水清洗，沥干水分后磨碎。 2. 菠菜和香菇用清水洗净后汆烫，再切成丝。 3. 将嫩豆腐、菠菜、香菇煮熟，再倒入软饭搅拌，最后加入亚麻籽油拌匀即可。 辅食结束期（12月+） 贤爸私房食谱 金针菇味噌汤 材料： 胡萝卜20g，金针菇20g，白菜心15g，葱花、味噌各1/2小匙，水170ml。 制作方法： 1. 胡萝卜洗净去皮，切成半月型。 2. 白菜心切成1cm大小，金针菇去除根部切成1cm大小。 3. 水煮沸后放味噌，再放进胡萝卜、金针菇、白菜心继续煮，稍煮片刻后，撒上葱花即可。
家庭育儿妈妈课堂（ID：CandyBook8） |
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