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昨天，双兴批发市场里鸡蛋的批发价定格在每斤3.95至4.05元之间，较半个月前下降了1成左右，而在一个月前，鸡蛋的批发价还只有3.15元。现在，市场上的零售价大约每斤4.2元，其走势也与批发价的变化相同。一会儿坐火箭，一会儿坐潜艇，鸡蛋忽上忽下的价格波动让人摸不着头脑。是什么力量在“操纵”蛋价的走势，养鸡场在价格波动中又扮演了什么角色？日前，市物价局成本调查监审分局所做的一份大连鸡蛋成本调查，为我们揭开了谜底。
大连蛋价走成“W”形 大连市物价局成本调查监审分局的马东科长，最近常往金州跑，目的地就是那里的众多养鸡场。“其实蛋价并不只是今天才有波动，”马东对记者说，“大连的鸡蛋几乎年年都要忽上忽下几回，我们便把探究蛋价的原因当做一个课题来调研。” “其实说鸡蛋价格坐上了火箭并不准确，”马东说，“它的价格并不是一条直线往上升，据我们的市场监测调查，从今年一月份至六月份，市场鸡蛋的零售价大概走出了一个W形。” 市物价局成本调查监审分局的这份报告显示，W形的最高点是六月上旬的每斤4.70元。与前两年比较，2010年的最高价出现在11月份，每斤4.45元。2011年的最高价出现在9月份，每斤4.9元。也就是说，在大连鸡蛋价格并没有坐上火箭。 “虽然我们的初衷是调查成本，但在深入蛋鸡饲养场的实地调查中发现，蛋鸡生产现状堪忧，前景不容乐观，市场供应隐忧不少。可以说问题严重。这些问题解决得不好，这鸡蛋价格还真有可能坐上火箭。”马东说。
一只鸡养一年亏损四块一 成本上涨与总量难控是蛋价波动的最大隐忧，这导致一方面大型养鸡场赢利困难，难以继续扩大规模；另一方面散户闻利则大举跟进，亏损则迅速撤退，使得鸡蛋供应时而过剩时而短缺，最终导致蛋价的大幅度波动。 “根据调查，即使在目前的这个价位，养鸡场的赢利也不多，如果蛋价跌至每斤3.7元以下，那养鸡场就要亏损。”马东告诉记者。调查报告以金州一家养鸡场为例，详细地核算了这家养鸡场的经营成本与赢利情况。 蛋鸡生产成本主要有育雏费用、产蛋期费用组成。根据调查，这家养鸡场每只鸡的育雏费用是32.7元。其中包括鸡雏的购进平均费用为3元，育成期（150天）用饲料约8公斤，需25.7元；防疫、人工、水、电、煤等费用支出约4元。而每只鸡的产蛋期费用为121元。其中包括饲料费用约需115元（根据核算，一只鸡产蛋与消耗饲料的比例是1：2.5，一只年产蛋量18.5公斤的鸡，需要约46公斤的饲料），人工、防疫、煤、水、电的费用6元。综合两项，一只产蛋鸡从育雏开始到产蛋周期结束的这一年时间里，成本为153.7元。 而蛋鸡的收益也主要来自两部分，一是主产品鸡蛋的收益，二是副产品淘汰鸡和鸡粪的收益。还是以这家养鸡场为例，蛋鸡的生产周期一般在365天，平均产蛋量为18.5公斤，超过一年，其日产蛋量便逐渐下降，因此鸡场一般都在一年的产蛋旺期后将蛋鸡淘汰。根据今年上半年鸡蛋的平均出场价每公斤7.2元，一只鸡下一年蛋能带来133.2元的收益。下了一年蛋被淘汰之后，一只2公斤的淘汰鸡能卖15.4元，而这只鸡一年产生的鸡粪大约能卖1元钱。综合计算，一只产蛋鸡从产蛋到被淘汰的这一年时间带来收益149.6元。 一算账吓一跳，按照目前的价格，养鸡场养一只鸡一年得亏损四块一。
不少中小鸡场已停止补栏 这家养鸡场的王经理说，之所以出现这种局面，一是饲料的价格高，2009年以前的饲料价格基本稳定在每吨1700到1800元，而今年已经涨到每吨2630元。二是人工费用支出大，三年来工人的工资翻了一番。三是防疫难度加大，防疫费用与过去的一两年相比成倍增长，但是效果不理想，一年因防疫问题减产一成左右。 “另外，散户在鸡蛋价高的时候盲目跟进，导致产量过剩，使蛋价大跌，也是引起这家大型养鸡场亏损的原因。”马东告诉记者。而散户的忽进忽出，使得鸡蛋产量总量难控，忽多忽少，也是导致鸡蛋价格变化剧烈的重要原因。 鸡蛋便宜了，消费者高兴。但是如果养鸡场持续亏损，对于这个行业来说将是致命打击，而从长远来看，这对消费者来说也不是什么好事。“我们公司所在地区养鸡有一定规模，现有大大小小鸡场44家。”王经理说，“蛋价下跌之后，绝大多数饲养场都停止了补栏，大幅度缩小了经营规模。我的鸡场存栏量多年来始终都在10万只上下，现在也没有停止补栏，这主要是前两年挣了些钱，有点承受能力。但是一些中小养鸡场扛不住，这么大的市场光靠几个大型蛋鸡饲养场是支撑不起来的。如果中小鸡场瘫痪了，那时蛋价可能真就坐上火箭了。” “通过调查我们也可以看到，纵观近三年的市场鸡蛋价格变化，今年的鸡蛋零售价格并不高于去年。就大连而言，现在蛋价虽然没真正坐上火箭，但是蛋鸡饲养业却拉响了警报。”马东说。 |
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