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韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。  药用价值 韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、不举、不持久、泄精、多尿等症。 韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。 夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾助阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝助阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗不举有效。 豆丝韭菜 【主料】韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。 【做法】（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 韭菜煎凉粉 【材料】瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。 【做法】（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟。（2）凉粉切1厘米见方的块。（3）韭菜洗净切2厘米左右的段。（4）肉丝过油滑一下变色后捞出。（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色。（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。 饮食补肾 一、这样搭配补肾给力 材料：肉苁蓉2-3片，海萃人参1g。 用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。 男人软、不持久、肾虚可用此方法，使持久，获得充分满足感。 二、4款补肾食疗 【爆炒鸭胗】  材料：蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精 做法：蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法；将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用；热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出；（时间就几秒钟）锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段就ＯＫ了～ 【丝瓜炒鸡肝】  材料：丝瓜200克 鸡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法：丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。 【青芥辣牛肉炒芥蓝】  材料：牛肉（腌制好）300克、芥蓝300克、方鱼（大地鱼）30克、青椒片50克、青芥辣和芥辣油以个人口味为准、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、盐、糖、豉油、姜汁、米酒、花生油各适量 做法：芥蓝洗净备用；方鱼以清水泡软，切小块备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下牛肉炒至五成熟，拿出；然后炒香青椒、芥蓝和方鱼，放入少许姜汁和米酒，放回牛肉，以盐、糖和豉油调味，翻炒均匀便成。 【韭菜炒绿豆芽】  材料：小韭菜250克、豆芽150克、红椒1个、花椒5粒、鸡精、盐 做法：韭菜洗净沥干水，切成段。豆芽洗净沥干水。热油锅放入花椒和红椒炒香，再放韭菜和豆芽炒熟，起锅放盐和鸡精即可 【辣椒膏炒花蛤】  材料：花蛤600克，蒜肉2粒，金不换10克，红椒1只，生油2汤匙。调味料：辣椒膏l汤匙，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，蚝油1汤匙，椰奶1汤匙。 做法：红椒切片；蒜肉剁碎。花蛤用清水浸30分钟，用小刀在两边略开一下，用开水烫开贝壳。热锅下生油烧热，下红椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、鱼露、蚝油和砂糖，倒入花蛤，加入少许水，炒至花蛤熟透。随即下金不换和椰奶炒透即可。 |
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