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据说今年流行手撕包，咱也来复制一个。面包用炼乳和牛奶和面，里面又加入蓝莓干和蔓越莓干，在奶香浓郁的基础上，又融合了酸甜的口感，层次分明更丰富更好吃也更营养。 做个面包，自己吃了，还可以来参加#妙搭新食尚#的活动。哈哈，何乐而不为之。
面包组织细腻、柔软 ，在阳光西下，配一杯茗茶或是咖啡，一片片细细、慢慢品味。 好吃的手撕包制作起来并不复杂，只是把面团擀成片、撒上料、切成块、层层叠即可。 模具可以选用长方形的，也可以选用圆形的。我才败了一个13寸的不沾模具正好用上。
【双莓炼乳手撕包】http://www.haodou.com/recipe/1080631/ 【材料】高筋面粉：300g 牛奶：160g 全蛋液：40g 炼乳：50g 黄油：60g 【辅料】白糖：25g 盐：4g 即发酵母：4g 蔓越莓干：40g 蓝莓干：20g
杏仁片：适量 朗姆酒：15g 【制做】准备材料，黄油软化，蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟，面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克，上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟，30分钟后出现粗膜，把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟，20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态，放在温暖处发酵至两倍大，黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱，
发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟，面团松弛好后用擀面杖擀成长方形，把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面），用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块，将面片摞起来横放到模具中摆好，放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热，放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟，烤好后立即脱模，冷却后密封保存。
1：烤箱的温度仅供参考，中途顶部上色合适要及时加盖锡纸。
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