南京小吃榜排名第一的角色

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鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。今天就来和冠香兴小吃小编一起来学习鸭血粉丝汤的做法。

主料：鸭血 粉丝 鸭胗 鸭肠 油豆腐 香菜

辅料：葱 姜 蒜 盐 花椒 味精 辣椒油 胡椒粉 芝麻油老鸭汤

1.食材，鸭血切块，卤鸭肠切段，卤鸭胗切片，蒜切末，香菜切小段，粉丝用冷水浸泡。

2.锅加水烧开下入油豆腐焯水，捞出切开待用。

3.锅加水烧开加入姜片，花椒，下入鸭血焯烫，捞出待用。

4.锅加水烧开，下入粉丝烧开捞出。

5.放入冷水中投凉，待用。

6.锅加老鸭汤烧开，加盐。

7.下入油豆腐煮至入味。

8.在加入鸭血烧开。

9.碗内加入葱花，胡椒粉，蒜末，味精，辣椒油，芝麻油，将煮好的食材倒入。

10.放上鸭肠，鸭胗，撒上香菜即可。

11.这样一碗美味的鸭血粉丝汤就制作好了。