在台湾,谁都知道高雄的幅员最大,由于幅员很大,高雄出了很多很棒的农产品,也有很多很棒的畜牧业。如果聊到羊肉,不得不提到高雄的冈山,它的羊肉非常好吃,羊肉有很多不同的吃法,今天在我的厨房,就来做一道羊肉料理吧。 炒锅、锅铲、锅盖、水晶碗 羊肉片 300g 沙茶酱 1罐 酱油 适量 空心菜 1大把 蒜末 3大匙 葱 1根 红辣椒 4根 芝麻油 适量 米酒 适量 糖 2匙 ![]() 【1】切羊肉 将羊肉片对半切,切成方便吃的大小,如果家里买的羊肉片大小合适,就不用切了。 【2】腌羊肉 将羊肉放到水晶碗里,加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油,将其拌匀备用。 Tips▼ “鲜”字拆开来就是“鱼”和“羊”,羊肉有了,蚝油又给这道菜添加了海味,所以这道菜一定会非常鲜美哦。【3】切空心菜 将空心菜切成小段。 Tips▼ 我们会把空心菜较老的部分摘掉不用,如何判断以及快速摘掉空心菜较老的部分?详看本文下方小技巧 ?【4】切葱和辣椒 将葱切成小段,将新鲜红辣椒切碎。 【5】煸香食材 往锅里倒入橄榄油,然后倒入红辣椒碎和蒜末,将其煸出香味。 【6】加沙茶酱 倒入一到两勺沙茶酱炒匀。 ![]() 【7】放羊肉 将腌好的羊肉倒入锅中翻炒,翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。 Tips▼ 羊肉容易变老,不耐炒,所以只需稍微炒一下就先出锅。![]() 【8】炒空心菜 把空心菜和葱段倒入锅中翻炒,然后倒入一匙量的米酒,赶上锅盖焖煮一会儿。 ![]() 【9】加入羊肉 将之前出锅的羊肉倒回锅中。 ![]() 【10】调味 往锅中倒入适量的水,适量酱油和两匙糖,翻炒炒匀。 ![]() 【11】出锅 最后倒入少许芝麻油,拌炒均匀后就可以出锅了。 ![]() 这道菜下酒又下饭,有很香的沙茶味,但沙茶又不会掩盖住羊肉的鲜味。无论是作为居家小炒还是招待客人,它都是一个很棒的选择哦。 ▼ ▼ ▼ 沙茶蚝油羊肉:“我长这个样子!” ![]() ![]() ![]() 怎样快速将空心菜新鲜的部分取出 取一根空心菜 用手轻轻掰空心菜的梗 将硬的部分掐掉 然后将其与其他的空心菜摆在一起 用刀将其他空心菜多余的部分一刀切掉 ![]() 看看你都错过了哪些精彩美味吧! ▼ ▼ ▼ 【戳图即可跳转到对应菜谱】 ![]() 沙茶牛肉面 ![]() 客家小炒 ![]()
|
|
来自: essevutr53kp5g > 《文件夹1》