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要问思密达国三大输出，必定是泡菜、整容、脑残剧。其中被予好评的恐怕只有泡菜了。韩国泡菜，或称高丽咸菜，经过了上千年漫长的发展，已经成为如今韩国餐饮文化的一大象征，“泡菜国”之名由此诞生。 不过事实上，韩国泡菜并不是严格意义上的泡菜；泡菜的腌制用料也让小编大跌眼镜，细思恐极……但这些都不足以令小编劝阻大家吃韩国泡菜，不能吃韩国泡菜的真正理由，且听小编文末详解。真相必挖！ 要考究韩国泡菜是不是泡菜，首先我们必须了解韩国泡菜两大特点： 第一， 腌制过程中滴水不加； 第二， 用大量大量大量的香料；
网上有很多人说：韩国泡菜不能称为严格意义上的泡菜。为此还引发了许多争论。小编认为，韩国泡菜不是泡菜这种说法并没有什么问题。 这很容易理解，“泡”的直意应该是被水包围，而韩国泡菜在制作过程中需要沥干水分，然后抹上辣椒粉等调料，直接在瓦罐中腌制，如此显然达不到“泡”这一要求。
相比较而言，四川泡菜的“泡”，就更理直气壮了。对比图： 当然，从小深受物理和化学精英化教育的中国劳动人民不可能这么浅薄，他们有更专业的将韩国泡菜踢出泡菜界的理由，那就是“是否是乳酸菌发酵”。由于韩国泡菜将水分沥干，很难达到全面的乳酸菌发酵，也就是说，有其他的菌群参与了其他种类的发酵，用学霸的话来说就是不同的化学公式导致了不同的质变。
虽然都是发酵，但结果差异很大，主要影响的是泡菜的香味和口感。举个不太贴切但很能说明问题的例子：人的脚和腋窝拥有不同的菌群，经过发酵，就制造出了脚臭和狐臭这两种截然不同的气体，那是不一样的酸爽呢~
接下来来点头脑风暴： 聪明的人似乎立马发现了这里面的逻辑漏洞。就让逻辑控兼无聊的小编来分析分析。上文从物理、化学角度做了一些论证，但似乎只证明了韩国泡菜和四川泡菜不同。所以，要证明韩国泡菜不能称为泡菜的最大前提是，只有四川的泡菜才能被称为泡菜。 其实这属于外来物种翻译成中文的范畴的争议。就像芝士被不合理地翻译成奶酪，容易和北京的奶酪产生混淆一样，本来就不是一个东西，何必非要用同一个名字？从这个意义上来来说，韩国泡菜不是泡菜算是有理有据的。 这大概也是棒子们吵吵嚷嚷要将泡菜改名为“辛奇”的原因之一吧。大概的意思是，我不开心你和我撞衫，你也不稀罕和我撞衫······互不待见，必然引起撕逼。 这是小编最近发现的一个真相—— 韩国泡菜居然是用海鱼的内脏等下脚料腌制出来的。噗~让小编吐一会儿…… 大家都知道，韩国泡菜在腌制过程中用料很多。除了辣椒粉、香料，还有苹果、萝卜等，前者用来增味，后者提供乳酸菌。但其实正宗的韩国泡菜，还会加一味料——鱼露。
鱼露是由海鱼加盐腌制发酵获取的鱼的细胞液。在海边生活的人通常都离不开鱼露，大有内陆人离不开酱油的意味。就像中国人做菜习惯性加酱油一样，朝鲜半岛人民会在腌制泡菜时添加鱼露实属正常。 但是，很久以前，在朝鲜半岛人民不仅仅是吃牛肉困难，就连吃上一顿饱饭都不容易的时期，用鱼露制作泡菜显然是十分奢侈的。韩国泡菜之所以被发明出来，皆因朝鲜半岛是个苦寒之地，冬天大雪冰封绵延整个国度，农作物根本不可能成活，可惜棒子又不是冬眠动物，只能想办法保存食物。于是，泡菜就被棒子们慢慢琢磨出来了。
那时候，棒子们只能吃泡菜，妇女们闲在家也只能琢磨如何做泡菜更好吃。根据小学门口的零食受欢迎程度分析，食物越重口越好吃。劳动人民最聪明，很快就get到了要领，就给劲地往泡菜里面加调料。 那时候棒子们并不富裕，鱼通常也会做成咸菜，可是杀鱼后剩下的下脚料又不知道该如何处理。食之无味，弃之可惜~思前想后，既然鱼露可以提鲜，鱼的内脏也必然可以，道理是互通的嘛。于是，有机智、贤惠的主妇就开始将下脚料放进泡菜里面，哎哟，果然可以代替鱼露，棒棒哒！
邻里得知，争相学习，后来棒子们就沿袭了这一变废为宝的机智做法。据说这是韩国泡菜美味的真正要领哟。但是，要让小编吃下脚料做的泡菜······臣妾真的做不到哇！
也许有人要问了，韩国是岛国，海产丰富，不至于连鱼肉都吃不起吧。呵呵，中国农村家家养猪，也不是谁都能顿顿吃猪肉哇。
好在韩国泡菜不是所有的都用鱼内脏，至于如今工厂流水线为了发（jie）扬（yue）传（cheng）统（ben），会不会用下脚料代替鱼露，小编就不得而知了。各位爱吃泡菜的思密达崇拜者们，好自为之了。顺便提一句：由于工业污染，内脏通常都积聚了许多毒素，不吃为佳。
你以为不能吃韩国泡菜的原因是鱼内脏吗？图样图森破。不要吃韩国泡菜的终极原因是—— 太好吃了，会上瘾思密达！
棒子们太可怕了，他们妄图用韩剧来抑制中国人民智商的开发，用整容美女、鲜肉来萎靡中国人的意志，再用泡菜来击垮我们中国的经济，最终使得中国不攻而破，沦为棒子的属国。简直“其心可诛”！所以，大家千万要记住，不要吃韩国泡菜呀！ - 完 -
3000元就能拥有一家餐厅 |
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