关键词：青岛 青岛海鲜 琵琶虾 琵琶虾做法[提要]琵琶虾：学名叫“虾蛄”，每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市，公的个大肥美，母的虾黄诱人。琵琶虾营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊...
琵琶虾 琵琶虾：学名叫“虾蛄”，每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市，公的个大肥美，母的虾黄诱人。琵琶虾营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。 虾虎(琵琶虾)怎么分辨公母？问：虾虎(琵琶虾)怎么分辨公母？ 答：对于琵琶虾，有人喜欢吃母的，有人喜欢吃公的，区分琵琶虾的公母其实很简单，只要看琵琶虾脖子下是否有白色的“王”字即可。“母的琵琶虾脖子处有个白色的‘王’字，而公的琵琶虾就没有。”
琵琶虾公母分辨 美食佳肴：
椒盐琵琶虾 椒盐皮皮虾 材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 做法： 1红尖椒和蒜剁成末。 2油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 3锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 4倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。 盐水皮皮虾 盐水皮皮虾 原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 香辣皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、 干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。 |
|
|
