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电饭煲的历史 各种各样的电饭煲 美味米饭的制作过程 这个时候，由于有充足的水分和不断地加热，大米中的淀粉由β淀粉变成α淀粉，煮出来的米饭就会松软而又饱满。 ※重要的是需要让大米充分吸收好水分后在电饭煲里“煮”+“蒸”，不留其余水分后再“烧”，这样才能实现烧出好吃的米饭。 向IH式转变发展的理由 把锅加热 热效率 8 5 % 利用电热器把锅加热 热效率 6 0% 电饭煲的分类 内胆的变迁 美味米饭的烧制方法 购买大米的时候一定要检查袋子上大米的生产日期 尽可能的购买近期生产出来的大米。 【商品名称】XXX香米 【规格】5KG 【质量等级】一级 【原粮产地】XXX省XXX市 【执行标准号】GB xxxx 【保质期】12个月 【储藏方法】阴凉、通风、干燥处 【生产日期】见喷码或封口 因为是新鲜食品，当然有其美味的保质期。标准的大米保质期如下所示 春 大约一个月以内 夏 大约两周以内 秋 大约一个月以内 冬 大约两个月以内 按大米的保存方法与其品质好坏大有关 · 把大米放入密封的容器内封存放置 · 除去水分的话大米就会干裂，形成裂缝而且发粘。 · 在高温潮湿的情况下，大米会被酸化，米糠将会发臭，从而影响大米的味道。 冷藏库 最合适 低温，阴暗处 合适 放置床底 合适 保持敞开状态 不合适 阳光照射处 不合适 建议不要使用硬度较高的海外矿物质水（如EVIΑN等） 推荐使用自来水或用净水器过滤后的水 · 水的硬度过高，会妨碍大米对水分的吸收 使用PH9左右的碱性水烧饭，米饭就会发粘和变色。使用硬度过高的矿物质水烧饭，米饭就会很硬，所以并不推荐。 ※ 硬度 = 把1升水中含有矿物质（钙离子和镁离子）的总量数值化 使用附带的计量杯测量，大米与杯口持平。
开始时倒入足量的水淘米搅拌，接着将水倒掉 米饭的好坏取决于刚开始的水 由于刚开始淘米的水主要是将大米表面的脏污洗净，所以请在大米吸收水分之前，迅速将水倒干净。 （推荐使用净水器过滤过的水，或者矿物质水等比较干净的水）
最后的清洗 倒入水并轻轻搅拌，然后将水倒掉。 淘米从开始到洗好大约控制在3分钟以内，等到水变得干净,米就淘好了。 变得像宝矿力水特一般白浊的话，就可以了。 请不要长时间的醒米。 会造成米粒的开裂。 关于醒米 1、最好
2、比较好
3、损伤较多
4、最糟糕
IH（电磁诱导加热）式电饭煲能做出美味可口的米饭的理由 IH能精密的电力控制装置能够自由调节火力的大小
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