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“2016中国国际薯业博览会”于6月27-29日在云南昆明举办。组委会首次征集发布“中国100土豆美食”，凡以土豆为食材的菜品、食品，都在征集之列。 2015年，土豆正式进军主粮圈，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。土豆不仅脂肪含量低，还有花式做法。 送你10种土豆的花式做法：椒盐土豆、红烧土豆、香煎土豆饼、土豆炖排骨、土豆泥、土豆条……学学吧！ 食材：土豆、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 做法： ①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。 ②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。 ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。 央视财经《回家吃饭》栏目教你做出美味的尖椒牛柳土豆条↓↓ 食材：牛里脊肉 土豆 青辣椒 鸡蛋 干辣椒 郫县豆瓣酱 白砂糖 生粉 酱油 盐 油 姜 蒜 做法： ①土豆切条，用盐、生粉包裹一下，小火炸至金黄色； ②牛肉切细条，用盐、酱油、淀粉、蛋清、油搅拌均匀下锅翻炒至变色； ③另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆条翻炒至熟即可。 食材：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 做法： ①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。 ②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。 ③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。 食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法： ①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。 ②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。 ③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。 ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。 食材：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油 做法： ①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。 ②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。 ③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。 ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。 ⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。 食材：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油 做法： ①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成方块；辣椒与香菜洗净。 ②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。待飘出香味后翻炒五花肉。 ③加入花椒粉，白糖、老抽、生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入清水，大火烧开。汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。 食材：小土豆、肉末、香葱、油、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜 做法： ①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。 ② 炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。 ③焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。 食材：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱 做法： ② 将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 ②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。 食材：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒 做法： ①锅内到油，把花椒炸透。倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。 ② 加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。 ③ 翻炒一下就可以出锅装盘了。 食材：土豆、猪肉、盐、味精 做法： ①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。 ②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。 ③入锅，用小火煎。 ④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 ⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。 CCTV看点 微信号:cctvkandian 央视总编室主办的新媒体互动平台 让屏幕内外的距离，仅仅一步之遥 央视节目看什么？精彩、品味为您选 央视主持人太遥远？他们就在您身边 央视神秘又高冷？我们一样爱“八卦” 央视节目很正统？台前幕后笑点十足 |
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