萝卜排骨汤的做法

萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。

By 遥远呼唤

用料

• 猪小排 600克
• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 香葱碎 适量
• 生姜 几片
• 黄酒 适量

做法步骤

1、猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。

2、冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。

3、捞起后清洗干净，沥干水分。

4、放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。

5、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

6、炖至排骨九分熟。

7、白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

8、放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。

9、关火前撒香葱碎即成。

10、成品图。

小贴士

1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。 2、炖汤水量最好一次加足。 3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。