教你快速腌制“酸豆角”的方法，开胃爽口，好过瘾

酸豆角，用的是豇豆，要选嫩的。

腌制好的酸豆角，开胃爽口，酸豆角炒肉末，更是美味。

1.豆角（豇豆），挑选嫩的，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好，把豆角的头尾择掉，洗净，晾干。

2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，比平时炒菜的量多放五六倍，水放凉待用。

3.取一小把豆角，用棉线扎起。

4.准备腌菜的坛子，洗净，晾干。

5.把豆角依次放入坛子。码放好，轻轻按压。

6.把准备好的盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。盖上盖子，密封好。

7.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

8.有朋友说，滴点白酒可以避免白沫，是这样吗？谁试过？