夏季是吃长豆角的季节,或炒或蒸都是美味。同时长豆角拿来泡着吃也不错。炎热的夏天,一碗稀饭或者白饭,配上一碗酸酸咸咸的泡豆角,就会让人胃口大开!做法嘛也很简单,买一个我们俗称的荷叶坛子,称几斤豆角,经过一个星期的等待,就能吃到可口的泡豆角了。 原料:豆角、盐、花椒、尖椒、生姜、白糖、白酒。(还可以加大蒜,我不喜欢,故没加! ) 豆角去掉头尾,掐成合适的段,洗净凉干备用。 凉干的豆角放入荷叶坛子内,加入生姜、花椒、盐、尖椒,少量白糖,然后倒入纯净水,水刚好能没过豆角即可。再倒入一些白酒以防时间长了长那种白花。(也可使用凉白开。)完了坛子沿口也要加水加盐以密封防止空气进入。经过一个星期的泡制,美味即得! |
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