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我们当地烧烤食品中必不可少的一个品种，烤馒头，馒头切片或是加上酱料烤制或是直接抹上一层油烤制，烤出来的味道都非常好吃，有嚼头。主料：馒头1个。辅料：花生油适量，盐适量，孜然粉适量。做法：1.馒头切成1厘米厚的片。2.用签子将馒头片每两个一组穿起来。3.在馒头片上抹上一层花生油。4.均匀的...
2016-06-17 小吃配方 浏览21次
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老妈和老爷子前一阵去福建旅行，买了好多鱼片回来给小宝宝吃。整张的鱼片直接吃味道就很好。只是对于小宝宝来说，鱼片还有点硬，她的牙还嚼不动。胖子在这利用烧烤炉，将鱼片刷油烤制，使鱼片变软，而且味道更加鲜美。吃到嘴里咸鲜适口，口味回甜，小宝非常喜欢吃。主料：鱼片1张。辅料：花生油适量。做法：1，鱼片用...
2016-06-17 小吃配方 浏览17次
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三文鱼可是好东西，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。回到家，胖子我把三文鱼收拾干净，剁成块，放入冰箱里慢慢享用。先拿出两块来采用烤的方法给老婆做了一顿烤三文鱼块，吃的老婆是大呼过瘾呀。主料：三文鱼100g。辅料：海鲜酱20g，白胡...
2016-06-17 小吃配方 浏览14次
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鱿鱼干是海产八珍之一，味道鲜美，营养丰富。鱿鱼干通常的做法爆炒或者是煲汤。胖子这次用烤的方法来制作鱿鱼干，烤出来的味道非常好。主料：鱿鱼干1条。辅料:烧烤酱适量，花生油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，洋葱适量。做法：1.鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。2.将泡发好的鱿鱼干放...
2016-06-17 小吃配方 浏览23次
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三文鱼的肉质细嫩鲜美，口感爽滑。用新奥尔良烧烤料腌制后烤熟食用，口味咸鲜微辣，入口回甜，味道鲜美。主料：三文鱼80g。辅料：花生油适量，胡椒粉少许，新奥尔良烧烤料适量，披萨草适量。做法：三文鱼块洗净。将鱼块放入碗中加入除花生油之外的各种调料。拌匀腌制30分钟。在腌制好的鱼块上刷上一层...
2016-06-17 小吃配方 浏览18次
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这是用电烧烤炉制作的美味烧烤。今年市场上的多宝鱼非常便宜，半斤左右的多宝鱼才4块钱一斤。胖子一下了买了20多斤，放在冰箱里冰着慢慢吃。多宝鱼的肉质本身就十分鲜美，冰鲜的多宝鱼用新奥尔良烧烤料腌制后，再用烧烤炉烤制，烤出来的肉质外焦里嫩，鲜味十足。主料:多宝鱼1条.辅料:花生油适量，白酒适量，...
2016-06-17 小吃配方 浏览18次
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刘文哥哥的烤鸡翅绝对拿手，把“秘方撬过来”，光有秘方不行，烤鸡翅也是手艺啊鸡翅4斤，盐3勺，糖3勺，一品鲜酱油，葱头一个，姜半斤，蒜5头，香油一两，味精一勺。腌制至少2小时。注意：1、鸡翅眨眼，越多越好2、给鸡翅按摩十分钟，还要按摩啊...
2016-06-17 小吃配方 浏览21次
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1、烧烤酱油、排骨酱、柱候酱、叉烧酱、花生酱、芝麻酱、蚝油、牛肉粉、胡椒粉(少许)、十三香、鸡精、白糖(少许)、蜂蜜(少许)、腐乳汁、生抽、柠檬汁少许、蔬菜汁(芹菜梗、胡萝卜、紫洋葱、香菜根、西红柿少量、姜少量、蒜)。稀释液在烤制中刷，可增加肉水分和味道;稠状酱烤熟刷，简单易操作。如果吃酸辣的再加韩...
2016-06-17 小吃配方 浏览17次
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再跟朋友们讲一下烧烤肉类的腌制具体制作过程和烤制时所需要注意的要点：肉类腌制：肉类的腌制根据你所用的原料而定，猪精肉和猪五花肉虽然都是猪肉，但是腌制的时候和烤制的时候都需要分别对待。现在先讲一下猪精肉和猪五花肉的腌制过程，要想做好一道美食，首先你的先了解这种原料的特点，根据原料的特点进行制作，才能达...
2016-06-17 小吃配方 浏览17次
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烧烤配方烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的...
2016-06-17 小吃配方 浏览16次
