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说起法国甜品，大家会各式各样的想到蛋糕、派等，一听就是做法超复杂的甜品，对此，法国甜品表示不背这个锅！在众多法国甜品中，也是有食材、步骤超简单且颜值其高的甜品的，就像今天柿君介绍的漂浮岛！！ 漂浮岛（?les flottantes）是法国美食中的一种甜点，很适合夏天食用。为啥被称作“漂浮岛”，看图片就知道了。 看了这座位漂浮的“小岛”，大家有木有联想到做蛋糕时，把蛋白放到蛋黄糊上的情景呢？ 漂浮岛由煮好的蛋白配上英式香草蛋奶糊构成。白色的蛋白漂浮在奶糊上，就像一座小岛。这是一道法国厨艺中经典而常见的甜点。 漂浮岛的传统做法是把打发的蛋白放入深锅里以文火煮熟，但是一位法国的专业厨师却想到用微波炉来完成这道甜点，而且这个做法在法国炒得非常的热哦，我们不如也试试用微波炉做这道甜品吧！ 漂浮岛之微波炉快速做法 香草蛋奶糊材料： 500ml牛奶，6颗蛋黄，100g细砂糖，1或2根香草荚 漂浮岛材料： 6颗蛋白，200g细砂糖 香草蛋奶糊制作： 1. 香草荚剖开挖出籽。连籽一同放进牛奶中，加入100g中部分细砂糖，搅拌均匀。 2. 放微波炉高火加热2分钟。 3. 将100g中剩余的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。 4. 取出香草+牛奶液，分次加入到蛋黄中，搅拌均匀。 5. 把香草蛋奶糊放进微波炉，高火加热30秒。 漂浮岛制作： 1. 打发蛋白，分三次倒入细砂糖，跟糖一起打发至蛋白硬性发泡的状态。 2. 把蛋白装进杯子里，放微波炉加热30秒。 组合： 在一个盘子里倒入香草蛋奶糊，接着放上蛋白（可在表面淋上焦糖等），漂亮的漂浮岛就做成啦！ 好多吃货都表示没有品尝过漂浮岛呢，据说漂浮岛的口感轻柔润滑，搭配上一点脆脆的焦糖、绵密幽香香草酱和酸甜多汁新鲜莓子，好吃到飘起来！趁着这个夏天，做道法式甜品消消暑吧！ 做甜品之余，别忘了拍下每一个步骤的照片，并上传到#复刻法国大餐#烹饪大赛页面（点击图文左下方“阅读原文”参赛），跟我们分享你美美哒作品哦！ 对了，或许你还缺个微波炉对吧！柿君给你推荐这个?? |
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