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关于本帮菜的前世今生 狭义上说，上海菜即本帮菜，为发源于上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以本帮菜为主，吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系。 最早的“本帮菜”，起源于浦东三林人，在上海老城区开设的饭摊。这是本帮菜最早的从业人员，有一个特别的称呼，叫做“铲刀帮”。 如今本帮菜的风格是在上个世纪50年代的时候确立的，从重油重酱转化为今天“浓而不腻，清而不薄，淡雅爽口”的特色。 饮食的变迁，总是最为忠实的记录着一个城市的变化。 力荐30家本帮菜餐厅 小编这次发挥了十成功力，力荐30家魔都人气最高本帮菜餐厅，跟朋友吃的时候，不妨也跟他说上这么一段故事吧…… 目录一览表 1、入门级（人均：50元-150元） 2、晋升级（人均：150元-300元） 3、骨灰级（人均：300元以上） 入门级（人均：50元-150元）1 亲民首选，家家都是性价比之王，最适合朋友小聚。 兰心餐厅开了二十年只有五张桌子的老馆子 在进贤路上已经开了整整20几个年头，仅有五张小桌不接受预定，所以每天门口都是要大排长龙，据说连王菲也是兰心的食客之一。红烧肉是每桌必点的招牌，选用肥瘦相间的五花肉，用铁锅、大火将酱汁熬至浓稠，甜津津的滋味，自是惹人喜爱。笃鲜是他家的经典汤品之一，传统的鲜肉、咸肉、笋块熬成的汤。量挺大，笋很嫩，汤里面的咸肉咸骨头都很好吃。 地址：卢湾区进贤路130号(近茂名南路) 电话：021-62533554 人均：62元 南京大牌档一路从南京火到上海的平价美食 如果想要门庭若市，食物千万千万要好吃，人均也不能定的太高，你看，南京大牌档这一点就做得非常好~朋友聚会、家庭聚餐，就连情侣约会都可以选择这家，地道民厨小食，菜的选择很多，天王烤鸭包、古法糖芋苗、民国美龄粥、江米扣肉、麻辣鸭血……写着写着小编的口水都要滴下来了~反正一句话：排队很长，客官请早~ 地址：人民广场世茂店/香港广场店等多家（详见大众点评网） 电话：4001877177 人均：61元 桂满陇沪上首家复原南宋时期繁华街景的杭帮菜餐厅 沪上首家复原南宋时期繁华街景的杭帮菜餐厅，人气超级火爆！杭帮菜色每每都令人惊艳！即使排队再长，很多人依然是他们家的忠实粉丝！在感受幽幽古风，品尝正宗杭帮菜的同时，更可体验传统文化魅力！杭帮小吃，江南名菜、古琴悠悠，味觉、嗅觉、视觉、听觉立体感受江南古韵。 地址：中山公园店/徐家汇店等多家（详见大众点评网） |
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