材料:面粉 300g、红枣 70g、色拉油 20g、白糖 20g、酵母3g 做法: 1、红枣洗净蒸15分钟,去核 2、将去核的红枣加入水用料理机打成浓厚的红枣汁,备用 3、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的红枣汁、色拉油。 4、分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团。 5、取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中.(这个方子量我做了三个枣馍) 6、 室温放置30分钟发酵体积膨胀。 7、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜。 8、取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C。 9、烤好一面翻另一面,至上色均匀即可。 |
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来自: AmyWong666 > 《每日一素》