（炝拌菜根） 厨师国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。 食材调料圆白菜、彩椒丝、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、白醋、香油。 制作步骤1、圆白菜根切细丝，点少许油，焯水。焯完过凉水，切菜椒丝备用。 2、在切好的好圆白菜根丝上撒葱姜蒜末，最后放花椒，浇七成油温的热油，密封闷10分钟，开盖后加入盐、味精、白糖、白醋、香油拌均 即可。 3 剩下圆白菜制作方法： 油锅里继续放入葱姜蒜边黄 ，放入红干椒， 放入一块红色腐乳带水压碎，大头菜，少加水，少盐、味精、白糖、香油拌均 加入生蒜末 即可。 家政女皇20160517期节目视频 |
