【澳门】赌王开的这两家米其林三星餐厅才是吃货界的网红

澳门作为世界三大赌城之一，从来不缺好的赌场酒店，要说经典，那非赌王何鸿燊先生的新老两家葡京酒店莫属。老葡京曾一度是澳门最著名的赌场酒店，被誉为澳门的象征，亦是澳门的“小都会”，大部分去澳门的人都住过葡京酒店，即使没住过，也可以在澳门大部分地方，甚至是从广东珠海远远窥见那幢金光闪闪的鸟笼建筑。老葡京落成于1970年，当时澳门还没有回归，取名“葡京”有葡萄牙京城之意。之所以称为老葡京，那当然是相对新葡京而言的，新老葡京仅一路之隔，中间以人行隧道连接。新葡京高锋芒夺目的莲花形大楼如一把长剑从高空中穿云而下，气势恢宏，如今已成为澳门新地标。

新葡京酒店的外形设计取自澳门特色的莲花，室内装潢由设计名师Khuan Chew亲自操刀，光芒闪耀，极尽奢华。

在房间窗台上可以俯瞰澳门城景，视野非常开阔，澳门高高低低大大小小的楼房尽收眼底。

葡京酒店一共有四家米其林餐厅，是全世界独一无二在这么小面积内有那么多家米其林餐厅的酒店。澳门两家米其林三星餐厅都在葡京，分别是中餐的8餐厅和法国餐厅Robuchon au D?me（天巣）。8餐厅主打精致点心及名贵新派广东菜，主厨擅长以各地新鲜食材搭配出创新的口味，菜品非常丰富。

8餐厅由香港著名设计师陈幼坚设计，大厅中悬挂着的超大水晶球，与其倒映在下方黑色水池上的影子形成了闪亮“8”字形，呼应了餐厅名称之余，也紧扣着“8”这个中国人喜欢的吉利元素。

整个餐厅流露出一种灵动的中国古典韵味，每个角落都有一种明亮而又含蓄的美感，让人过目不忘，以至于先后两次来澳门都要来一次8餐厅。

金鱼刺绣屏风是整个餐厅的点睛之笔，质感立体栩栩如生，席间仿佛有游鱼穿梭。

玉石做的铜钱挂饰透出柔和的灯光，有着财源滚滚的寓意。

每张桌子上都有精致的古董摆设，传统风情流溢于每个小细节之中。

餐前赠送的前菜是柚子鲍鱼，旁边配的是松子、芹菜、青柠屑和牛肉丁的开胃小菜。

餐前小食是蓝天使虾金鱼饺和XO酱豚肉刺猬水晶饺，新鲜出炉，口感非常好。

蓝天使鲜虾金鱼饺是8餐厅公认必点的小吃，选用的是野生的蓝天使虾肉，产自零污染的水域，非常稀有，口感也较一般的虾肉紧实爽口，且味道更鲜美。8餐厅的大厨将其做成了可爱的金鱼模样，灰常小巧精致~~

这道是原双鲍鱼羊肚菌鸡粒酥和脆香叉烧包的组合，鲍鱼和羊肚菌搭配非常鲜，底下的酥皮酥脆可口，蛋香浓郁。

做成刺猬形状的脆香叉烧包非常可爱，刺猬身上的刺都是点心师傅一刀刀用剪刀剪出来的，内陷是叉烧和梅干菜，香煎过的叉烧包底吃起来非常香脆，一口咬下去叉烧的肉汁在唇齿间弥漫...

意大利西西里红虾松茸肠粉采用了精选西西里新鲜红虾，肉质紧实有弹性，非常鲜嫩。

裹着虾仁的肠粉软滑爽口，入口瞬间就被奇妙的口感征服了，实在是太，好，吃，了！

接下来这道鱼汤蛋白蒸蟹钳不仅卖相好，鲜度更是绝赞，蛋白嫩滑可口，蟹肉鲜甜有弹性。

蟹钳很大，但是蒸得恰到火候火候，香甜的蟹肉、爽滑的鸡蛋和鱼汤完美的融合在了一起。

脆皮柚子手撕鸡的鸡皮烤得很香脆，鸡肉保持着嫩滑，底下的柚子巧妙的中和了烤鸡的油腻，这样的搭配很是巧妙~~~

这道热腾腾的是石锅野菌鸽片过桥米线，米线高汤是用鸽子和老鸡汤熬出来的，非常鲜甜。8餐厅的厨师对食材很讲究，善于运用食材本身的原味创造佳肴。

石锅野菌鸽片里的鸽子肉烤至金黄，香味四溢。

最后是燕窝荔枝冻配港色奶茶，荔枝冻香滑爽口，奶茶浓郁地道，品尝完之后有清香的中国茗茶清口，给这一场饕餮盛宴画上完美句号。

新葡京酒店的另一家米其林餐厅是三星法国餐厅Robuchon au D?me（天巣）。

前往天巣餐厅要先坐电梯坐到39楼，一进门映入眼帘的是一堵壮观的“红酒墙”。这些价值连城的酒墙是仿照法国八大酒庄设计的，每个制作成本均超过百万澳币，真是壕啊！

在39楼还要再换个专属电梯到43层才是真正的天巣餐厅，这里是新葡京酒店的顶层。这家餐厅由法国世纪名厨Joel Robuchon打造，无论是餐厅内奢华的水晶吊灯，还是顶级的欧式餐具，都显现出高贵不凡的气质，值得细细品味。

大堂中央的古典钢琴在闪耀的水晶装饰围绕下显得尊贵无比，增加了餐厅的雅致和奢华格调。

巨大的水晶灯从新葡京的顶端垂下，气势磅礴的壕啊...

靠窗的位置视野相当好，可以透过窗子看到澳门塔，夜晚的景观无敌了。

在音乐和美酒的陪伴下，一场舌尖上的饕餮即将开始...

现烤的各种面包是天巣的一大特色，一端上来黄油的香味飘散开来，让人食欲大增。

赠送的餐前小蝶是香酥可口的大米点心，摆盘精致，米香诱人。

前菜是法国帝皇鱼子酱拌鸡蛋，里面是阿拉斯加帝王蟹蟹肉、西班牙醋、配蛋黄慕斯和鱼子酱。酸酸的口感开胃刚刚好。

白葡萄酒是Chateau Haut Bergey Blanc 2010，产自法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区。酒里有雪梨、白花、杏仁、淡淡的木香，蜜饯、水蜜桃，口感柔顺清新。

皇帝蟹肉牛油果卷，牛油果包裹着蟹肉，入口立即感受到牛油果的甘甜和蟹肉的鲜美。上面黑色的是墨鱼薄脆，酥脆可口。

接下来是香烤缅因龙虾伴青豆及白菜配龙虾浓汁，从食材的搭配足以见其鲜度。

红酒是2006年份的Pomerol，来自法国普洛威顿斯酒庄,配上这道法式白鸽鹅肝卷伴鸡清汤，恰到好处。

三七粉：http://www./class/sanqifen/

甜点之一是法国干邑忌廉配红莓可可啫喱，莓果的酸香气味和干邑融合出奇妙的口味，让人回味不已。

柠檬慕斯糖球伴法国乳酪雪葩，糖球是吹出来的，非常可爱，里面还有跳跳糖~~

最后赠送的糖果可以从甜品车上挑选，种类非常丰富。

莓果甜点和草莓味的马卡龙颜色很养眼啊~~

餐厅只提供58个餐位，这“贵精不贵多”的态度除了让Robuchon au Dome更显骄矜尊贵之外，也让在这间顶级餐厅用膳成为奢尚...纪念日嘛，奢侈一把还是可以有的...

夜色下的新葡京酒店像一颗闪着金光的水晶球，高耸入云的莲花高楼闪耀着冷艳的光芒，气势逼人...