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度暑粥（资料图片） 大暑时节，气候炎热，雷雨最多，暑湿之气易伤津耗气，除了勤喝水维持身体所需营养成分外，还应重视以粥养生。自古以来，粥就被称为“世间第一补人之物”。著名医学家李时珍更推崇药粥养生，认为：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。” 大暑喝粥要以补气清暑、健脾养胃为原则，尽量吃得清淡些，瓜果蔬菜都可以放心食用，比如豆芽、黄瓜、冬瓜、番茄、西瓜、绿豆、百合等。另外，赤小豆、薏米、南瓜等食物具有很好的健脾养胃效果，冬菇、紫菜、西瓜、番茄等也有助于清热消暑。无论何种功效的粥品对老年人、儿童、脾胃功能虚弱的人来说都是非常适宜的。 上火是暑天十分常见的一种症状，在您咽燥声嘶、红肿热痛、牙龈肿胀、烦躁失眠的时候，熬制一道酥烂清香的绿豆粳米粥可以起到清暑、解热、除烦的效果，特别适合老人和儿童食用。操作方法也很简单，先将绿豆洗净，用温水浸泡2小时，再与粳米一起放入清水锅内，煮至豆烂、米开、汤稠即可食用。 每到西瓜上市的季节，很多人在享受过清甜的瓜瓤之后，习惯把瓜皮扔掉，其实，西瓜皮可是个好东西，中医称之为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。日常生活中，只要稍加烹制，就可以成为餐桌上清鲜爽口的一味佳肴，味道也非常特别。 夏天是苦瓜收获的季节，用之熬粥可清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，还有一定的抗病毒能力和防癌功效。对糖尿病患者来说，苦瓜中的苦瓜素还有一定的辅助性保健作用。不过苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。（曾子孟 摘自中国工人出版社《黄帝内经二十四节气养生法》）
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