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今年四月份，我朋友糖尿病入院调理，根据北京著名三甲医院营养科配送的“低脂糖尿病普食”调整膳食和运动。他给我拍了膳食照片，我对该医院的糖尿病配餐评价很高，非常赞赏，写了一篇：实拍北京著名三甲医院给糖尿病患者制作的营养配餐三餐（可点击链接查看），反响热烈。 我朋友说，科里的护士都看到了，现在他们可有底气跟病人们讲解科里面的膳食搭配的原则呢！而且蛋白质食物也进一步改善，食材多样化更好，红烧带鱼，扇贝，虾仁等都出现在膳食配餐中。很多人直接管他们要糖尿病餐单。也有病人慕名而至进行调养。
不过有些大老板（糖尿病、肥胖、三高缠身）看到了餐单和照片非常失落，感叹道：没想到进化到食物链顶端，最后只能吃这些，太素了。。。。。。 
有一个朋友也是糖尿病患者，慕名而来，入院9天调理，再次实拍三甲医院定制的低脂糖尿病配餐。亮点多多，惊喜连连！ 下午入院，第一餐，第一天晚餐： 
主食：米饭一拳头，小花卷一个（吃不完，吃了一半）。白萝卜炖牛肉（牛肉七八块，50克左右），清炒油菜（蔬菜达到两拳头），绿豆汤。 点评：由于配餐不分男女、身高、体重，每人份都一样的，所以男性基本合适，女性主食就显得多了，吃一半正好。蔬菜量大非常好，高膳食纤维对于延缓血糖，控制餐后血糖效果很好。牛肉和绿豆是优质蛋白质，动植物蛋白质混搭，提升植物蛋白质的氨基酸利用率达到100点满点。菜使用炖煮，清炒，植物油控制在5克左右，加上食材本身的脂肪很少，牛肉每100克有15克左右的脂肪，加上其他食材，本餐的脂肪估算不超过18克，很清爽。
入院第二天，早餐： 
主食：一个小馒头，一小块蛋糕（只吃了一半，吃不完）。牛奶一袋，鸡蛋一个。蔬菜一个半拳头，包括清炒圆白菜，菜花西葫芦彩椒番茄，蔬菜品种很多，彩虹搭配，抗氧化协同作用。 本餐吃的主食比较少，但是这位入院朋友不喝奶，说一盒奶就吐。。。。牛奶送人了。蛋白质也就10多克，蔬菜赞赞哒，估计中午很快就饿。 医院给病人建议使用运动手环，每天最少走路6000步，达到10000步最好。
入院第二天午餐： 
主食：米饭一拳头，馒头一个（吃了一半）。黄瓜木耳炒肉（瘦肉目测有70克左右），清炒生菜，番茄鸡蛋蔬菜汤。 由于上午走了5000多步，早上吃的主食很少，牛奶也送人了，所以午餐朋友很饿，这一餐不错。 对于成年女性，主食吃一半即可。蛋白质本餐估算25克到30克之间，蔬菜一个半拳头，炒菜油控制在5克左右，很清爽，食材本身的瘦猪肉每100克有8克脂肪，鸡蛋每个有5克脂肪，本餐全部脂肪也就十几克，控制很好。
入院第二天晚餐： 
主食一拳头米饭，一个馒头（还是吃一半）。一点点肉末炒白菜，清炒圆白菜，番茄汤。 入院第二天晚餐，有点素，哈哈哈。 这一餐比较清淡，肉末属于用放大镜才可以看见，估计也就20克吧，朋友走路比较饿，吃得不满意，希望明天会更好。
入院第三天早餐（亮点，黄豆）： 
主食：给了俩馒头，就要了一个。牛奶一袋，鸡蛋一个，黄豆拌油菜半巴掌目测有50克，拌黄瓜条。 本餐亮点在黄豆！除了了牛奶的7克蛋白质，鸡蛋的7克蛋白质以外，黄豆也提供了10几克植物蛋白质，本餐的蛋白质有25克以上了。而且黄豆不属于优质蛋白质，8种人体必需有食物摄入的必需氨基酸、缺铁甲硫氨酸（蛋氨酸）、蛋白质氨基酸价达不到100点，而鸡蛋是完全蛋白质，8种氨基酸都是满点，两者互补，完美。另外，豆蛋搭配等于肉，但脂肪比肉低，形成氨基酸互补，达到100点满点，提升了植物蛋白质的吸收率，非常好。蔬菜加起来也有一个拳头了。
入院第三天午餐。未拍摄。今天中午因为输液沒照。餐单：一个炒油菜，一个肉末炒西芦，西红柿鸡蛋黄瓜片汤，一个馒头一小块米饭。看描述还是不错的。 入院第三天晚餐（亮点扇贝）： 
主食：拿了一份米饭。没要馒头。黄瓜炒扇贝（目测有50克），清炒油菜，蔬菜汤。 在医院的配餐出现扇贝的概率比较小，这是高蛋白低脂肪含锌丰富的食材，上次我朋友住了一周医院也没赶上扇贝呀，赞一个！ 蔬菜超过一个拳头。配餐的膳食纤维供应非常好。遗憾的是没有水果供应，其实如果把一部分主食，换为一小水果，不仅GI值低于米饭馒头，而且提供VCVA等抗氧化剂，膳食纤维，对于血糖的控制会更好。我估计是医院配餐还是有个成本的计算。比如，就是早餐有一袋250毫升的牛奶，晚餐没有，如果加一个小的无蔗糖木糖醇，酸奶100克小盒，就达到了2016中国居民膳食指南的牛奶300克的标准了。加上豆制品，和两大把绿叶菜，保证每天800到1000毫克的钙摄入，对于血糖的控制非常有好处。 这位朋友不喝奶，说是吐，已经按照建议服用膳食补充剂钙片了。
入院第四天早餐： 
牛奶，鸡蛋，清炒西葫芦，胡萝卜丝炒土豆丝，其中土豆归类为主食，加上俩馒头，这一餐碳水化合物明显超标了，朋友吃了一个馒头。 入院第四天午餐： 
馒头米饭，吃了一半。扁豆炒肉，目测有40克肉，番茄圆白菜，蔬菜汤。 盆友抱怨，有点素。哈哈。 蔬菜有一个半拳头，主食一半没问题，蛋白质略微少了一些，十几克吧，看看晚餐如何。 盆友说：生活就是这样子起起伏伏的啦。
入院第四天晚餐（亮点：蔬菜杂粮窝头、虾仁冬瓜汤）： 
主食有亮点，蔬菜杂粮馒头一个，米饭一拳头（吃了一半）。蔬菜：炖西葫芦，冬瓜鸡块， 蔬菜粗杂粮馒头属于GI值比白米饭低的营养素密度大缓释血糖的优质碳水化合物。比米饭多了更多的膳食纤维，维生素B族元素，微量元素，蛋白质也是米饭的三倍，对于血糖的控制很好。而且饱腹感也比较强。 鸡块量目测有75克，而且冬瓜虾仁汤里面的虾仁也有二十克以上。本餐蛋白质接近30克。全天蛋白质超过60克。 晚餐朋友没有抱怨，由于每天可以快走10000步，明显饿了，所以吃饭也很香。由于管住了嘴，还迈开了腿，餐后血糖数据都在标准之下，很满意（药不能停）
朋友入院已经四天了，身体状况逐渐好转。她后面几天吃的是什么？有什么营养依据？我们在下篇文章接着再聊。（未完待续~）
作者： 9）。
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