反观自己120 / 健康类 / 这是一条面带笑容的茄子~

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这是一条面带笑容的茄子~

2016-07-02  反观自己1...





“茄子~“,每一次拍照,大家都会用上这句话,然后大家就会露出灿烂的笑脸。不知不觉中茄子在我们生活中有了它更特殊的意义,带给我们欢乐。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,肉质细嫩松软,有清热解暑的功效。今天给大家推荐的是一道素菜茄子素菊花鱼,样子有趣特别,味道更是清新爽口,试过就知道。


食材长茄子1根、青豆10g、玉米粒10g、胡萝卜一小块、香菇1个

辅料盐10g、白砂糖20g、蘑菇精3g、番茄酱20g、白醋5g、胡椒粉2g、生粉200g


开始制作>>>


①.准备好食材,洗净;


②.茄子切五公分长的段,然后再用“十字花刀”切成花


③.将切好花的茄子段撒上盐腌制,目的的将茄子里面水分逼出来腌软,大约腌制15分钟以后,茄子腌软出水,然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分;



④.将处理好的茄子拍裹干粉,注意粉要拍裹均匀。(下一步是油炸,茄子上的干粉要保持干燥炸出来才好看好吃,所以这一节要注意时间控制好)这是包裹好干粉的茄子花样子,尽量整理成为菊花的形状


⑤.胡萝卜,香菇均切丁,生姜切末和青豆,玉米粒放一起备用。



⑥.炸好后沥干油装盘备用。然后锅留底油,煸炒姜末,依次放入香菇丁,玉米粒,青豆,胡萝卜丁炒至断生,加入番茄酱,适量水,生抽,白糖,白醋,胡椒粉,少许盐,蘑菇精调好味后勾芡。


⑦.最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了.








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