夏天不上火的下酒菜——陈醋花生

【所用料】花生米 100克　陈醋3汤匙　香芹1根　洋葱半个　花生油3汤匙

　白酒3滴　李锦记酱油2汤匙　盐适量　糖半汤匙　

　　　【这样做】

①将洋葱和香芹洗净沥干水分，然后切成细粒

②将净锅水分烧干，然后倒入花生油与花生米

③不断均匀地铲动，直到花生米碰到锅壁时声音清脆，发出叭叭的响声，且表皮变色时关火

④将花生米快速盛入平盘，滴几滴白酒拌匀后散热。

⑤取一碗，将陈醋、酱油、盐、糖拌成味汁。　　　　

⑥待花生米彻底冷却后，放入芹菜、洋葱粒，再倒入味汁拌匀，略泡几分钟即成。