蜂蜜小餐包的做法

　　添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富，还是天然的保湿剂，延缓面包的老化，喜欢的朋友试试吧。

　　By 遥远呼唤

　　用料髙筋面粉 250克

　　蜂蜜 50克

　　牛奶 125克

　　全蛋液 35克

　　白芝麻 适量

　　盐 3克

　　干酵母 3克

　　橄榄油 25克

　　做法步骤

　　1、除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。

　　2、将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。

　　3、程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。

　　4、启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。

　　5、发酵完成，面团体积两倍大。

　　6、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。

　　7、将面团分成大小均匀的16个小面团。

　　8、将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。

　　9、二次发酵完成。

　　10、面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

　　11、放置手温，密封保存。

　　12、成品图。

　　小贴士

　　1、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。 4、面粉的吸水率不同，液体材料的用量适当增减。

http://要半个小时多左右，因为不像做馒头那样合面，面包一定要从粘手摔到不粘手为止。再摔面过程中就知道你成分对不对，如果面不能拉成薄膜就证明失败！发酵结束后可以随便揉，//@淡然周周默颜: 如果是手工和面要和多久？二次发酵后的面可以揉吗？