鲜虾什蔬卷的做法

“每天在厨房里勤劳一番，看到自己亲手做出来的食物心情都大好，吃货的世界里唯有美食不可辜负啊~
此次运用COUSS E3电子变温烤箱，发酵功能有两个可调温度设定，一是28度，另一个是38度，精准温度控制，温度准的没话说！M型发热管，使受热更均匀，即使没有刷蛋液，上色依旧相当棒！
这款鲜虾什蔬卷全用橄榄油和面，连鸡蛋液省了，面包里的蔬菜还可以自由搭配，可换成自己喜欢吃的蔬菜，自己做面包就这点好，爱咋咋滴，全自由，还等什么，赶快动手吧！”

主料

高筋面粉250克、细砂糖15克、清水90克、牛奶50克、酵母3克

辅料

• 鲜虾250克 、西兰花150克 、黄椒100克 、红椒100克 、橄榄油适量 、盐3克

鲜虾什蔬卷的做法

1. 黄椒和红椒切丁状，橄榄油起锅略略炒过，不要太熟即可；

2. 西兰花掰小块，加盐在热水锅里灼过，沥干水分备用；

3. 鲜虾去头去壳，橄榄油起锅加盐煎熟备用；

4. 将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团，一次性加入橄榄油，面团可拉出薄膜，光滑即可完成。

5. 面团进行基础发酵，可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。

6. 基础发酵完成后将面团排气，再滚圆，放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。

7. 将面团再次擀开成长方形，喷上水，

8. 将蔬菜类平铺在面团上；

9. 由内向外把面团卷起来；

10. 将面团平均切成9份最合适，然后放入纸托中；

11. 将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟，温度为38度；

12. 二次发酵完成后，在每个面包胚上淋刷一层橄榄油；

13. 放入1-2个炒好的鲜虾装饰，再撒上一层卡夫芝士粉；

14. COUSS E3烤箱选择上下火180度预热后放入，烘烤20分钟即可。