小清新面包：［抹茶蔓越莓卷］

           

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   很久以前参加新浪美食的微博活动，获得了一大袋蔓越莓干，一直犯懒没有打开，前两天无意间看到了，打开做了面包，面包里放点蔓越莓干，酸酸甜甜的非常好吃。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

材料：高筋面粉245克、抹茶粉5克、细砂糖45克、盐3克、奶粉8克、鸡蛋1个、牛奶120ml、酵母3克、黄油25克、蔓越莓干65克。

做法：

1、除黄油、蔓越莓，其他材料放入面包机搅拌20分钟。

2、放入黄油继续搅拌20分钟。直至面团出现薄膜。

3、放入蔓越莓搅拌5分钟。

4、将面团滚圆，放入容器内，放温暖处发酵80分钟。

5、发酵至两倍大。

6、将面团取出，排气分割成四等份，滚圆盖保鲜膜放置15分钟。

7、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，在上端用刀片切开若干条状（如图所示）。

8、由下至上卷起。

9、依次放入烤盘排列好，进行二次发酵，发酵至原来大两倍大。

10、放入预热好的烤箱180度，烤箱中层烤18分钟。

小提示：

1、做面包一般都采用后油法，后油法就是先将面团搅拌成光滑的面团后再加入黄油继续揉。

2、要想做出松软又有嚼劲的面包，一定要把面团揉至出膜。即取下一小块面团，轻轻拉开，可以看到薄而透的膜，面团不易破，即使有破洞，洞口边缘光滑无锯齿。

3、面团的发酵：我是放在烤箱里进行发酵的，把装面团的容器放在烤架上，烤架下边放一盆热水。

4、烘烤温度：每台烤箱温度都不一样，请根据自己家烤箱情况调节温度。