伊卡里亚岛和撒丁岛上是吃扁桃仁,尼科亚人吃开心果。一把坚果大概是57克。每天吃两把坚果有助长寿。 研究显示,吃坚果的人的平均寿命比不吃坚果的人多2~3年。哈佛大学一项为期30 年、跟踪了10万人的类似研究发现,坚果食用者的死亡率比非坚果食用者低20%。 还有研究证明,带坚果的膳食可以将“坏”胆固醇降低9%~20%。无论吃多少坚果,或者是这些坚果里的脂肪含量高低,都有同样的效果。坚果中还含有铜、纤维、叶酸、维生素E和精氨酸等多种健康成分。 你该怎么做: ◎在办公场所备着坚果,在上午或下午当零食吃。旅游或坐车的时候带一小包。 ◎试着把坚果或其他种子类食物加到沙拉和汤里。 ◎存储各种坚果。较好的组合是:扁桃仁(富含维生素E和镁)、花生(富含蛋白质和叶酸)、巴西坚果(富含硒)、腰果(富含镁),以及核桃(富含阿尔法亚麻酸)。所有这些坚果都有助于降胆固醇。 ◎把坚果加在日常的饭菜中,作为一种蛋白质来源。 ◎在餐前吃一点坚果,降低整体升糖负荷。 |
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