泥鳅号称“水中人参”，疗效真不是吹出来的！

泥鳅脂肪含量低，含胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品。据营养学家的研究测定，其可食部分每 100 克含蛋白质9.6 克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸和赖氨酸等的含量更高，还含有大量维生素。

炎炎夏日，很多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象，若常吃些泥鳅，能补充能量，有利于身体健康。