“仙人豆腐”是金宝乡著名的土特产,是民间流传上百年的绿色食品。仙人豆腐用古老传统手工制作,原料只有仙人草、小苏打、米浆和水,是天然的绿色食品。 据《神农本草经》:仙人草夏天不仅非常解渴消暑,还能起到排毒养颜、减肥美容的功效。仙人豆腐的主要原料是仙人草,制作原理同豆腐相似,是用长在山岭上的鲜仙人草和米经高温制成类似豆腐块的绿色糕,把它切成小块,即可食用。 7月8日,笔者就有幸到红莲村委南山冲村的刘生宇家,参观仙人豆腐的制作过程。
将滤出的仙人草浆烧开,加入米浆,煮两分钟(米浆具有凝固的作用)。 将仙人草浆倒入模具中放置四个小时,放凉,定型,看上去,就像一块天然的翡翠石。
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