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酸菜猪肝，以前小朋友们总不喜欢吃猪肝，可猪肝是补血的好能手呀，所以想尽一切办法让他们吃，直到想到炒重一点的口味给他们吃，酸豆角+酸辣椒，酸辣味，真的很过瘾，不过他们又吃不得太辣，于了后面才放的猪肝，这样只是表面有一点点辣味了，结果他们都说好吃呢！ 材料：猪肝220克，酸豆角140克，酸辣椒少量，红辣椒2个，姜一块，蒜3瓣；调料：油，盐，料酒，淀粉，酱油，白胡椒粉各适量； 做法：1.猪肝冲洗干净后切片，装入碗中，加入少量盐，一大勺料酒约10克，适量淀粉，拌匀腌制片刻； 2.酸豆角和酸辣椒切好，如图所示； 3.姜片、蒜和辣椒全都洗净切好备用； 4.烧开一锅水，下入腌制好的猪肝，划散，待其全部变色后，立刻捞出沥干水备用； 5.热锅凉油，下入姜片，炸一小会儿； 6.倒入蒜碎、红辣椒圈，炒匀炒香，再倒入酸豆角、酸辣椒，大火翻炒均匀； 7.加入一勺酸辣椒汁，一匀酱油，倒入猪肝，炒匀，出锅前撒上白胡椒粉，炒匀即可；（酸辣椒汁中含盐，酸豆角中也含有盐，所以整个过程中不用再放盐了） 8.出锅装盘。如果您觉得还能更好吃点的话可以留言，非常感谢！ 欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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